馬六甲海峽，被譽為“海上的十字路口”，是歐亞海上航路的重要連接。而位于馬六甲海峽深水側(cè)的新加坡和馬來西亞，是歐亞交流的重要貿(mào)易口岸。
印度、泰國、印尼、馬來西亞與源自中國的潮州風(fēng)味在此融匯，一只普通螃蟹可咖喱、亦可黑胡椒，更可拆了蟹膏燴飯，融合的料理文化賦予了螃蟹千姿百態(tài)的口味。
對于處在創(chuàng)新、迭代十字路口的大陸餐飲同行來說，悶在國內(nèi)自創(chuàng)“怪味”，不如學(xué)學(xué)當(dāng)年中國的使者，重走海上絲綢之路，去“海上的十字路口”看看，風(fēng)往哪邊吹，潮往哪邊流。
