2012年11月26-29日北京每時宏達帶領(lǐng)包括中央電視塔旋轉(zhuǎn)餐廳、北京和芳苑美食會所、牡丹江巨無霸海鮮、江蘇溧陽全聚香餐飲、忻州紫檀商務(wù)會館等在內(nèi)20余家全國各地知名餐飲企業(yè)近50位餐飲精英走進了美麗的海港城市廈門。開始了充滿浪漫風情的美食之旅！
深圳市麥廣帆餐飲策劃管理集團（MGF集團)，始創(chuàng)于1994年。走品牌經(jīng)營的MGF集團，在打響自身品牌的同時，更是創(chuàng)建了王子國宴飯店、王子飯店、王子鉑金飯店、廚房制造、海港大酒樓、海港城、翅福酒家、名廚飯?zhí)谩⒊壟０?、國宴飯店、大飽口福、王子廚房、王子私房菜十三大知名餐飲品牌，截止目前已有近百家分店。
此次考察團參觀了其中的海港城大酒樓。美麗的海邊風景和愜意的用餐環(huán)境無不征服著團員們的視覺感官。
海港城大酒樓 品類齊全的海鮮池
味友餐飲管理有限公司成立于1993年,當時是僅有面積不到100平方米，員工只有5名的飲食小店。十多年來,經(jīng)歷幾次跨越的發(fā)展,近年發(fā)展成為具有五個分支機構(gòu), 營業(yè)面積合計20000平方米，成為廈門市目前島外最大型的餐飲企業(yè)。以經(jīng)營味友鴨面線、閩南特色菜為主。堅持“以味會友，真材實料”的經(jīng)營理念。
味友餐飲管理有限公司 團員考察味友廚房
佳麗企業(yè)成立于1983年，目前擁有佳麗餐飲管理有限公司，佳麗海鮮大酒樓，樂迎配送中心有限公司，賀佳迎裝飾工程有限公司，仕迎樂企業(yè)管理咨詢培訓有限公司，泉州佳麗生態(tài)農(nóng)場，佳麗斌鵬工貿(mào)有限公司，美海樂中央廚房和美海樂餐飲配送有限公司。佳麗已成為中國知名餐飲品牌，當前已遍布杭州、福州、廈門、印尼等幾大城市。
佳麗環(huán)島路店營業(yè)面積10000平方米，是廈門最大的臨海庭院式酒樓。三層樓共有99個風格各異的包間。最大的包間可容納80人同時就餐?？捎^240度海景的落地窗讓食客在享受美食的同時看海聽濤，愜意非
佳麗寶福店是佳麗現(xiàn)今開張最早的酒樓，也是佳麗最賦人情味的典范。店面于1999年開業(yè)，經(jīng)營面積達5000多平方米，擁有能同時容納500人就餐的宴會大廳，以及40多個裝修風格各異的豪華貴賓房。裝飾高雅的宴會大廳寬敞、舒適，為客人營造溫馨的就餐氣氛，開放式的廚房向每個到來的客人呈現(xiàn)最放心的餐飲。
現(xiàn)場展示菜品制作 企業(yè)風采展示
融繪越界食尚餐飲是各界美食的融會貫通，倡導美食無國界的理念，個性舒適的就餐環(huán)境，輕松簡潔的特色服務(wù)，時尚創(chuàng)新的菜品都讓融繪成為廈門特色的餐飲企業(yè)。
考察團得到了融繪餐飲的熱情接待，行政總廚張總親自帶團員到廈門第八市場實地考察廈門餐飲企業(yè)原材料采購市場，并現(xiàn)場展示融繪特色菜品的制作理念和過程。輕松、活潑的考察氛圍使團員化解了緊張行程帶來的疲累，全身心的融入美食的世界中。
張總廚親自展示菜品制作過程 特色菜品
仁緣素食提倡返璞歸真的飲食之道，是第一家將自助+零點概念引入素食的餐廳。中西式特色素食菜肴、匯集各派素食之精華，圍繞養(yǎng)生養(yǎng)顏、環(huán)保健康的主題，滿足現(xiàn)代人的不同健康需求，將素食主義傳播給向往健康的當代人，營造出“素食能量、香茶修身、淡雅養(yǎng)心”的飲食文化氛圍。
仁緣素食餐廳 素雅的用餐環(huán)境
南普陀寺是廈門著名古剎，居于鷺島名山五老峰前，始建于唐末五代，初稱泗洲院。南普陀寺還有一個吸引人的地方，那就是素齋。南普陀素菜以其清純素雅的獨特風味馳名中外，廚師調(diào)煮制作，嚴守素菜素料作的工藝，革除素菜仿制腥的傳統(tǒng)，以素菜素名而獨樹一帆，既講究色.香.味，又講究形.神.器，一道菜一個雅名，神韻高雅，詩情畫意。
享受精美素齋的同時，感受著綠樹成蔭，寺宇莊嚴，梵音繚繞，真是“勿道山家禪味淡，也知塵俗世情濃”。
南海金蓮 香泥藏珍
廈門古龍食品有限公司隸屬于廈門輕工集團有限公司，始建于1954年, 坐落于規(guī)模大、設(shè)備先進、種類齊全、環(huán)境優(yōu)美的罐頭生產(chǎn)科研基地——古龍工業(yè)園。產(chǎn)品涵蓋罐頭食品、軟包裝及休閑食品、醬油及調(diào)味品等，擁有世界最大的傳統(tǒng)醬油曬埕（獲大世界基尼斯之最），產(chǎn)品暢銷世界各地及國內(nèi)大江南北。
考察團參觀了綜合性實驗室、拿戈盧酒文化中心、各類罐頭生產(chǎn)基地和世界最大的傳統(tǒng)醬油曬埕?？茖W化、規(guī)?；纳a(chǎn)給學員留下了深刻的印象。
世界最大的傳統(tǒng)醬油曬埕 產(chǎn)品展廳
豪客來創(chuàng)立于1993年，創(chuàng)始店僅六十平方米。截至目前，已發(fā)展成為擁有280余家連鎖店的連鎖加盟品牌。現(xiàn)在豪客來已擁有一個營運中心，一個現(xiàn)代化食品加工廠，一個先進的物流配送中心，八大人力資源培訓基地。
蔡偉雄總經(jīng)理攜行政總廚親自接待考察團并與團員親切交流、分享。浪漫的用餐環(huán)境，歡快的用餐氛圍讓團員們盡情享受著紅酒與牛排的激情碰撞。
豪客來-HKL牛排紅酒莊 蔡偉雄總經(jīng)理親自接待考察團
亞珠大酒店已有近三十年歷史，企業(yè)規(guī)模日漸龐大，目前已有6家規(guī)模較大的連鎖門店，總營業(yè)面積達到3萬多平方米。在廈門餐飲行業(yè)中擁有很高的人氣，特別是廚房管理為人稱道。
珠大酒店的廚政管理運用的是香港源全學會的5s管理法。運作之初，急需整改的因素著實頗多，經(jīng)過譚淑玲會長的親自指導和全體亞珠人的不懈努力，終于打造出來如今干凈整潔、節(jié)能高效、開源節(jié)流的亞珠廚房。
團員考察亞珠廚房 經(jīng)源全5S學會指導過的整潔后廚
為期四天的廈門考察伴著鷺島的綿綿細雨悄然結(jié)束，團員們收獲了廈門這座城市的浪漫風情，廈門餐飲企業(yè)的經(jīng)營亮點，更多的是考察團團員之間的深厚情誼。
北京每時宏達廈門餐飲考察團團員合影留念
