在中國(guó)經(jīng)濟(jì)處于轉(zhuǎn)型的今天，我們適時(shí)地帶領(lǐng)39位國(guó)內(nèi)餐飲精英親赴日本，零距離走進(jìn)日本的世界頂尖企業(yè)，學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的企業(yè)理念、企業(yè)管理和企業(yè)文化，在拓展全球化視野的同時(shí)，增強(qiáng)國(guó)際化戰(zhàn)略意識(shí)，挖掘廣泛的國(guó)際合作商機(jī)。
第一站走進(jìn)大阪的千日前廚具一條街。各種烹調(diào)工具、廚房用品一應(yīng)俱全，吸引了眾多的專業(yè)廚師和飲食業(yè)主們的光顧，大阪的飲食文化也在這里得以盡顯。
位于大阪鬧市區(qū)的蟹道樂(lè)，其寬敞舒適的環(huán)境，讓一路勞頓的企業(yè)家們得以充分的放松，大家赤腳品嘗著北海道最有名的松葉蟹、帝王蟹，體驗(yàn)著鮮美嫩滑的蟹肉料理的強(qiáng)勁誘惑力。
置身于繁華城市中央的麗茲卡爾頓酒店，優(yōu)美而寧?kù)o。酒店高管的分享，讓我們了解了麗茲卡爾頓酒店經(jīng)營(yíng)的興衰歷史及成功心得。豪華的房間一洗一路的勞頓。
京瓷經(jīng)營(yíng)哲學(xué)的分享，讓團(tuán)員們讀懂了，只有從每個(gè)員工的精神理念導(dǎo)入經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，才能導(dǎo)入“阿米巴”這個(gè)強(qiáng)大的管理武器。團(tuán)員們茅塞頓開(kāi)，大家從戰(zhàn)略角度領(lǐng)悟了打造了3個(gè)世界500強(qiáng)企業(yè)的稻盛和夫的精神精髓。
在日本的傳統(tǒng)料理中，京都懷石料理的品質(zhì)、價(jià)格、地位均屬最高級(jí)別，其傳承了簡(jiǎn)單清淡、追求食物原味的烹飪精神，從器皿到擺盤都充滿了禪意，讓用餐者獲得超脫的心境空間。
日本最有名的京都食材批發(fā)市場(chǎng)，以鮮魚(yú)、腌漬類、果蔬類、精致器皿為主營(yíng)，產(chǎn)品全而精，在逛中既開(kāi)眼界又是一種享受，很多團(tuán)員購(gòu)買了心儀的產(chǎn)品，算得上是滿載收獲了。
代表著日本經(jīng)濟(jì)的風(fēng)向標(biāo)、晴雨表的豐田公司，邀請(qǐng)公司高層向團(tuán)員們講解了致勝的4S管理課程，團(tuán)員們斬獲了：利潤(rùn)來(lái)源于整理、整頓、清掃、清潔這項(xiàng)先進(jìn)的思考方法和管理工具。走進(jìn)豐田倉(cāng)儲(chǔ)、物流中心，參觀豐田紀(jì)念館，零距離感受其產(chǎn)品為王、先進(jìn)的設(shè)備及管理系統(tǒng)，探尋到了世界頂級(jí)企業(yè)--豐田的發(fā)展、生存秘密所在。
名古屋溫泉酒店入住，在眺望富士山的同時(shí)，品嘗奢華的和服晚宴，大家開(kāi)懷暢飲，在風(fēng)情獨(dú)具的露天溫泉中，邊泡邊欣賞日本庭院，一掃旅途的疲勞。
來(lái)到東京國(guó)際會(huì)展中心，參觀亞洲最專業(yè)的餐飲業(yè)開(kāi)業(yè)支援展，盡管展館不大，但展出的品類卻非常的齊全，大家都找到了心儀的對(duì)接點(diǎn)。
有幸在地方議員的幫助下，走進(jìn)了日本的國(guó)會(huì)參議院，不僅親歷了安倍晉三“上朝”的地方，晚餐由日本國(guó)會(huì)議員池田東一郞做陪，充分體現(xiàn)了對(duì)大陸餐飲精英此行赴日考察的重視與尊重。
參觀了擁有獨(dú)一無(wú)二流水生產(chǎn)線的三德利啤酒廠，盡管其代表的是工業(yè)產(chǎn)業(yè)，但其零排放的環(huán)保理念是我們最應(yīng)該借鑒于未來(lái)發(fā)展中的。
正宗的雪花肥牛晚宴，再度讓我們體驗(yàn)到了日本產(chǎn)品的精致內(nèi)涵，也為我們7天的日本之旅畫(huà)上了圓滿句號(hào)。
7天的學(xué)習(xí)、交流與考察，讓團(tuán)員們深深領(lǐng)悟到日本企業(yè)最大的優(yōu)勢(shì)與特色是其精細(xì)化及規(guī)范的管理。僅這一點(diǎn)就是國(guó)內(nèi)餐飲從業(yè)者要努力追求的。
日本這個(gè)以研發(fā)和管理著稱的先進(jìn)國(guó)家，其超前的節(jié)能和環(huán)保意識(shí)，彰顯著未來(lái)企業(yè)的發(fā)展方向和終極歸途。
日本，我們還會(huì)再來(lái)！
