人物名片：河南阿五美食有限公司董事長(zhǎng)。豫菜復(fù)興的呼吁者和扛旗人。個(gè)性是他的標(biāo)簽，創(chuàng)新是他的血液，然而他的靈魂之根永遠(yuǎn)在河南。
我不是個(gè)生意人（）
如果賺錢(qián)是衡量一個(gè)商人的唯一標(biāo)準(zhǔn)，樊勝武覺(jué)得，“自己不是個(gè)合格的生意人?！?/span>
他做了許多旁人看來(lái)太傻的事。
2010年，受澳門(mén)餐飲業(yè)聯(lián)合商會(huì)的邀請(qǐng)，樊勝武組織了12家河南餐飲企業(yè)去澳門(mén)參加美食節(jié)，“組委會(huì)給了我們一條街，我們?cè)O(shè)計(jì)了門(mén)頭，穿著大宋的服裝，有少林武術(shù)、濮陽(yáng)雜技、還有朱仙鎮(zhèn)的泥人，豫菜一下子火了。”
10多天的時(shí)間，河南美食街成為美食節(jié)最亮的焦點(diǎn)。短短的一條街上，有潘金蓮當(dāng)街叫賣(mài)“武大郎燒餅”，有踩著高蹺的“宋朝”帥哥在街口迎賓，更有“店小二”街舞般地甩著花樣燴面，……夢(mèng)幻般的河南美食街讓前來(lái)參觀品嘗的賓客看花了眼。而炸八塊、水煎包、胡辣湯、油茶、蒸餃、燴面等幾十款河南風(fēng)味更讓賓客們駐足流連。
澳門(mén)特別行政區(qū)行政長(zhǎng)官崔世安在嘗了河南美食之后感嘆道：“只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)河南，這次總算是真正品嘗到了，好吃！”
澳門(mén)餐飲業(yè)聯(lián)合商會(huì)理事長(zhǎng)李汝榮則說(shuō)：“明天劉德華來(lái)澳門(mén)理應(yīng)是報(bào)紙的頭條，今年你們來(lái)了，明天劉德華也只能上二版了?！钡诙欤嫒绱?！
2013年9月，西安美食節(jié)，樊勝武和公司的員工們帶著鍋碗瓢盆開(kāi)著房車(chē)出發(fā)了。他們的車(chē)在豫陜高速遇上18個(gè)小時(shí)的大堵車(chē)，“堵了一夜才到西安?！?/span>
樊勝武坦言，參加這么多活動(dòng)，很多時(shí)候是不掙錢(qián)的，“每次組織活動(dòng)的時(shí)候，很多老板先問(wèn)能掙錢(qián)不？不掙錢(qián)弄那干啥？也因?yàn)檫@，很多人覺(jué)得我傻?！?/span>
但樊勝武知道自己要的是什么。他要做的是一個(gè)長(zhǎng)久的品牌，是豫菜這個(gè)行業(yè)的長(zhǎng)久紅火?！霸诿绹?guó)，當(dāng)?shù)夭惋媴f(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)陪我們?nèi)欤谌巳藭r(shí)間金貴的現(xiàn)在，你說(shuō)人家為啥這樣？這就是影響力，是花多少錢(qián)都買(mǎi)不來(lái)的?！?/span>
2011年，樊勝武在最繁華的的金水路東段買(mǎi)了一層高檔寫(xiě)字樓做辦公區(qū)，前前后后投資了一千多萬(wàn)，裝修得特別有文化韻味。“別人都說(shuō)夠開(kāi)倆店了，開(kāi)店掙錢(qián)不比這實(shí)用?。康蚁氲木褪亲屛业膯T工更舒服點(diǎn)，也讓他們對(duì)企業(yè)更有信心。知道阿五美食是要做長(zhǎng)久事業(yè)的，而不是簡(jiǎn)單的賺錢(qián)做生意。”
這個(gè)獲得全國(guó)辦公類(lèi)設(shè)計(jì)二等獎(jiǎng)的辦公區(qū)，后來(lái)成了全國(guó)餐飲行業(yè)的示范，“每年接待上百次來(lái)自全國(guó)同行的參觀。”
“你看的是一店一企業(yè)，我想的是這個(gè)行業(yè)，站的角度不一樣。所以如果單從企業(yè)經(jīng)營(yíng)的角度講，我不是一個(gè)生意人，起碼不是合格的生意人?！?/span>
對(duì)話(huà)樊勝武：
“那個(gè)影響我最深的人是我一生最想念的人?！?/span>
記者：這么多年，對(duì)你影響最大的一個(gè)人是誰(shuí)？
樊勝武：我父親。他是個(gè)李文祥式的人。參加過(guò)淮海戰(zhàn)役、打過(guò)西藏。解放后他被分到了青島，有小別墅，有院子。他本來(lái)是家里的老二，但為了盡孝，他主動(dòng)要求回了老家。
他是那個(gè)年代標(biāo)準(zhǔn)的軍人，樸實(shí)、正直，有信仰。
我很大一部分性格遺傳了他。比如說(shuō)對(duì)家人和企業(yè)有擔(dān)當(dāng)，有責(zé)任感。我不管出去多長(zhǎng)時(shí)間，回來(lái)第一件事就是去看老母親。過(guò)中秋節(jié)陪著母親夜游開(kāi)封，前幾天又剛剛?cè)チ颂﹪?guó)普吉島，一家四代其樂(lè)融融。
有時(shí)間多陪陪家人和朋友。不管你多大的官我也不陪你喝酒，為了陪喝酒自己喝到吐血，沒(méi)必要。我正正當(dāng)當(dāng)做生意，照章納稅，犯不著那樣。
父親前兩年去世了。他是這輩子影響我最深的人，是我一生最想念的人。
“兄弟什么時(shí)候都需要，江湖本身都存在，我希望自己走的是名門(mén)正派?！?/span>
記者：剛才你說(shuō)自己更多地會(huì)把時(shí)間分配給家人朋友，那么你對(duì)兄弟和江湖如何看？
樊勝武：兄弟什么時(shí)候都需要，人誰(shuí)都不可能不要朋友。
至于江湖，本身都存在。只是我希望自己走的是名門(mén)正派。那些天天聚在一起，商量著如何與供應(yīng)商斗，跟房東斗、跟員工斗的人，我不跟他們玩。
我愿意在一起玩的，一定是遵守游戲規(guī)則，彼此認(rèn)可價(jià)值觀，健康向上的。我們也有幾個(gè)好哥們兒，平時(shí)一塊兒出去考察旅游，每周打兩次羽毛球。我們甚至還成立一個(gè)羽毛球隊(duì)，設(shè)計(jì)了專(zhuān)門(mén)的徽標(biāo)，有統(tǒng)一的服裝，在一起開(kāi)心得就像回到了小時(shí)候一樣。
餐飲是一個(gè)很講究師徒傳承的行當(dāng)，但是我個(gè)人總覺(jué)得，人只要心在一塊兒，就算不結(jié)拜，也是好兄弟。
“但是你深?lèi)?ài)，這才是重點(diǎn)?！?/span>
記者：我看您的微信，每天都要好幾條啊，真算得上微信達(dá)人了。
樊勝武：哈哈，那天跟河南著名報(bào)人王繼興老先生一塊兒吃飯，還得到老人家的贊揚(yáng)呢！老人家說(shuō)，你的勤奮、敏感、圖片報(bào)道和文字報(bào)道的技能和水平，儼然一個(gè)專(zhuān)業(yè)記者了！
不過(guò)我自己知道，這還有一部分原因是自己愛(ài)說(shuō)，愛(ài)發(fā)表意見(jiàn)。有時(shí)候得罪人了都不知道。
比如說(shuō)北京因?yàn)閜m2.5超標(biāo)嚴(yán)重，準(zhǔn)備出臺(tái)政策限制餐飲企業(yè)總量。我一聽(tīng)這話(huà)就氣不打一處來(lái)?？刂拼髿馕廴靖刂撇惋嬈髽I(yè)數(shù)量有毛線(xiàn)關(guān)系！跟機(jī)動(dòng)車(chē)、燃煤和工業(yè)揚(yáng)塵相比，烹飪油煙能影響pm2.5？
我在微信上寫(xiě)道：如果能，我認(rèn)為這個(gè)官員放屁也影響！干脆以后單雙號(hào)，一號(hào)開(kāi)火做飯，二號(hào)冰鍋冷灶，三號(hào)禁止放屁，四號(hào)禁止出氣，這位二哥以后也別吃飯，也算為人民服務(wù)了！
還比如行業(yè)里前段時(shí)間說(shuō)機(jī)器人炒菜，很多專(zhuān)家覺(jué)得是未來(lái)方向。我都非常不贊同。我覺(jué)得中餐是不能工業(yè)化的，中餐是科學(xué)、藝術(shù)、情感等相互疊加而組成的大餐，湯湯水水皆學(xué)問(wèn)，真心復(fù)制不了。機(jī)器人炒菜，只是一個(gè)概念罷了。分明是攪拌機(jī)，能吃嗎？
這么多年，說(shuō)了不少得罪人的話(huà)，但還是因?yàn)樯類(lèi)?ài)這個(gè)行業(yè)。這才是重點(diǎn)。
“評(píng)價(jià)自己是一件困難的事。這個(gè)世界是靠實(shí)力說(shuō)話(huà)的?！?/span>
記者：你如何評(píng)價(jià)自己？
樊勝武：評(píng)價(jià)自己是一件很困難的事。我覺(jué)得自己是個(gè)有個(gè)性，還算能擔(dān)當(dāng)?shù)娜税?。無(wú)論是對(duì)家庭、企業(yè)還是行業(yè)。
我信奉一句話(huà)：別害人，靠實(shí)力說(shuō)話(huà)。你行，坐在最后一排別人也能看見(jiàn)你。你不行，擠到最前面也沒(méi)用。
