徽菜，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，豐富多彩，技藝精湛，是中華民族烹飪文化寶庫中一顆璀璨的明珠。
徽菜，一個有色、有味、有趣、有故事，又深受饕客鐘愛的美食經(jīng)濟(jì)話題。每時宏達(dá)帶您走進(jìn)徽菜發(fā)源地黃山、績溪、宣城、合肥，聽老板講道，品地道徽菜，尋飲食之本，掘本真理念，洞清晰未來，開徽菜之窗，得餐飲寒冬下成功轉(zhuǎn)型之秘笈。
一：量體裁衣，以鮮制勝，地方特征突出；
二：善用火候，火功獨到，重火功為特色；
三：嫻于燒燉，濃淡相宜，精于烹飪技巧；
四：重視自然，講究食補，以食養(yǎng)身保?。?/span>
（一）合肥0048餐飲管理有限公司
1、10年持續(xù)火爆于江淮大地的香辣蝦特色主題餐廳
為確保菜品口味與時俱進(jìn)，成立了以總經(jīng)理為首的技術(shù)開發(fā)團(tuán)隊，聘請名廚擔(dān)任技術(shù)顧問，精心研制各種以蝦為主的干鍋，味道鮮美嬌嫩、營養(yǎng)健康，贏得市場的充分認(rèn)可和廣大消費者的一致好評；
2、獨到的經(jīng)營理念、科學(xué)的管理模式、專業(yè)的籌備團(tuán)隊，俘獲了加盟商的心
自2006年正式對外加盟起，掀起了全國各地加盟熱潮，截止目前加盟店858家,直營店11家；
3、李久成董事長傾囊送大禮
企業(yè)致贏五大板塊兒（餐飲、招商、后勤、人力資源、生產(chǎn)配送）無保留分享，無限價值；
（二）0048兄弟品牌——牛大膽拌面
1、抱怨、投訴最多的店
自5月開業(yè)以來，火爆程度直逼演唱會現(xiàn)場，太多人抱怨、投訴：排隊時間太長、沒座位、人太多；
2、點贊，這樣的單品店
40平米左右的小店，每日卻接待食客500人左右，創(chuàng)業(yè)界神話；
（三）合肥十里山餐飲管理有限公司
1、擁有多名資深徽家名廚，打造正宗徽派菜系
徽萃閣，經(jīng)營徽菜已十年有余，對徽州民間小吃、精品徽菜、意境徽菜均有多年研究和開發(fā)，曾被多家媒體相繼報道，作為正宗徽菜經(jīng)營者，深受食客好評與認(rèn)可；
2、堅守食材優(yōu)良、綠色生態(tài)的產(chǎn)品理念
始終堅守食材優(yōu)良、綠色生態(tài)的產(chǎn)品理念。推出安徽黃山特產(chǎn)——高檔菌珍，成為顧客首選菜品。將徽州美食文化、飲食禮儀深度挖掘和傳承，成為徽州餐飲行業(yè)典范；
（四）十里山兄弟品牌——刀板香
1、兩原則：食材甄選遵循“健康、原生態(tài)”原則
2、兩主題：出品時時緊扣“正宗、養(yǎng)生”主題
3、四正念：以正宗、正源、正品、正味傳遞核心品牌理念
4、重傳承：傳承正宗徽味，創(chuàng)地方新美食，躍居徽菜榜首
（五）黃山披云百變徽宴
1、極致徽州飲食文化，傳承與創(chuàng)新并進(jìn)，鑄徽菜盛宴；
組建“古徽州烹飪文化研發(fā)中心”，借博大精深的徽州文化，繼承徽菜優(yōu)秀傳統(tǒng)，把現(xiàn)代人生態(tài)、養(yǎng)身、健康的理念，結(jié)合徽州百變紛呈的鄉(xiāng)風(fēng)、鄉(xiāng)俗、鄉(xiāng)味、鄉(xiāng)情，綜合徽宴食療食補的百變特色，以徽州傳統(tǒng)廚藝為保證，在菜肴制作和展示上體現(xiàn)徽菜的原汁原味及五味調(diào)和的特點，歷時兩年創(chuàng)新最終獲得國家注冊商標(biāo)的系列“徽菜盛宴”，成為地方最具影響力品牌；
2、美食特色：“可口”、“可賞”、“可聽”、“百變”
可口：即原汁原味、鮮美可口、美不堪言；
可賞：即造型逼真、如詩如畫、大開眼界；
可聽：即道道菜肴、皆有故事、大長食欲；
百變：即不同場合的自由搭配，其中，幾道菜固定不變，另幾道菜可針對不同宴席不同場合用途加以調(diào)配組合，最后搭配變化成多套菜。
（六）黃山徽煌府第
1、開放式廚房，傳承徽州飲食文化，穩(wěn)坐徽菜頭把交椅
由黃山一樓實業(yè)集團(tuán)精心打造的旗艦店，黃山市最大餐飲，將徽州傳統(tǒng)元素與開放多元的現(xiàn)代氣息結(jié)合，彰顯府第人對徽文化特別是徽菜傳之決心。純正本真口味讓其穩(wěn)坐徽菜頭把交椅；
2、自助式、無菜單點菜，巨省人工，IPAD點單也弱爆了
不是看著菜單點菜，而是把高仿度的菜品擺在展廳，價格、大廚都一目了然，只需選一個籌碼一樣的牌子放在點菜板上，點了什么菜大概金額已然全握；
（七）績溪勞?；詹宋幕瘓@
1、徽文化集結(jié)號：集徽菜加工、餐飲經(jīng)營、農(nóng)產(chǎn)品加工、旅游開發(fā)等于一體的綜合性企業(yè)
①園區(qū)面積2.2萬平方米：分“徽菜文化展示區(qū)”、“休閑體驗區(qū)”、“生產(chǎn)加工展示區(qū)”、“徽菜和農(nóng)特產(chǎn)品展示區(qū)”、“美食品嘗區(qū)”等五個功能區(qū)；
②全面反映績溪博大精深的徽菜文化：展出徽菜文化珍貴圖片、史料、實物、文物2000多件。從績溪徽菜的生態(tài)環(huán)境、歷史淵源、徽菜、徽廚、徽館、徽菜軼事、民俗風(fēng)情、傳承發(fā)展和精點徽菜、農(nóng)特產(chǎn)品加工及旅游產(chǎn)品等方面進(jìn)行系統(tǒng)的展示；
③可對接多種大自然食材：園區(qū)生產(chǎn)的徽菜名品“勞模牌紅燒肉”、“績溪臭鱖魚”、“胡氏一品鍋”等被評為“中國名菜”、“中國名點”?，F(xiàn)已銷售北京、上海、合肥、南京，深受客戶青睞；
④指導(dǎo)性、獨特性、典型性和創(chuàng)新性：文化園以徽菜文化為主題，以菜為媒、以文為魂、以節(jié)會友、以農(nóng)為本；
（八）宣城大富豪
1、宣城餐飲第一品牌
公司創(chuàng)建于1995年，公司現(xiàn)轄大富豪（貴賓樓）、大富豪（花園酒店）、味道宣城、谷之寶快餐、食尚廚房五個分店，成為宣城市著名餐飲品牌企業(yè)之一；
2、企業(yè)發(fā)展，團(tuán)隊先行
始終把人力資源作為企業(yè)經(jīng)營管理的首要任務(wù)，注重員工培訓(xùn)，要求各級管理者樹立起“培養(yǎng)下屬就是提拔自己”的育人觀，讓每一位員工都能充分發(fā)揮自己，與企業(yè)同興衰、共成長。
【考察時間】2015年7月8日-11日
【報名咨詢】石丹榮：18610289945
