考察目標(biāo)：
湖北蒸菜及食材＋湖南湘菜及食材
湖北蒸菜：
歷史悠久，蒸菜品種有300多種，故有“無料不蒸”之說，其特點(diǎn)為講究原形、原味、原色、原汁，力求突出畜禽的肥美，魚蝦的鮮嫩，蔬菜的清香。
蒸菜的五大優(yōu)勢：
1、距今有五千多年歷史
2、多種不同的蒸制方法
3、每種蒸法都各具特色
4、營養(yǎng)成分保存較好
5、能最大限度地保持原料的本味
考察亮點(diǎn)
1、湖北蒸菜美食之鄉(xiāng)－仙桃，品嘗地道的蒸菜，了解做法及尋找食材；
①杜柳農(nóng)家小院：最具特色的仙桃農(nóng)家菜，提供星級賓館服務(wù)，生意火爆，聲名鵲起，2009年溫家寶總理親臨小院視察；
②沔陽會(huì)館：
※靠一碗碗地道蒸菜成就了偉大的事業(yè)，更傳承了數(shù)百年沔陽餐飲文化；
※三蒸商學(xué)院院長親自為大家分享蒸菜的起源、方法、技巧；
2、考察武昌魚美食之鄉(xiāng)－鄂州
①參觀武昌魚養(yǎng)殖基地、梁子島湖鮮原材料市場，尋找好食材；
②考察梁子島特色餐飲一條街，品嘗最具特色的梁子島湖魚宴（馳名中外的武昌魚，梁子湖大閘蟹等漁鮮）；
?????③考察長城花園酒店，與鄂州烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長交流，切磋經(jīng)營心得及食材采購等信息；
湖南湘菜：
烹調(diào)重視五味調(diào)和，相比其他菜系而言，湘菜不僅節(jié)約成本且非常注重各種味道的搭配，同時(shí)也具有著比較大的包容性，它的風(fēng)味咸辣適中，并且普遍適合大眾口味。湘菜也比較注重各種材料的相互平衡，并且選材不受時(shí)令限制。
湖南（長沙）
1、考察享譽(yù)三湘的火宮殿小吃，
400多年歷史，最正宗傳統(tǒng)小吃、老湘菜（考察流程：院內(nèi)參觀、參觀小吃王國、參觀湘菜首府、參觀廚房）；
★譚飛董事長分享獨(dú)家經(jīng)營秘籍
2、考察湘西部落2.0版—回歸原始味道，參觀湘西部落1973—時(shí)尚微 餐廳概念，玩轉(zhuǎn)神秘湘西菜；
★總經(jīng)理分享14年140家店的管理精華
3、友友餐飲集團(tuán)（南景飯店）
★康希董事長分享堅(jiān)守餐飲本真與成功轉(zhuǎn)型之路
4、參加中國湘菜博覽會(huì)
★參觀湘菜食材、廚具用品、湘酒湘茶展，發(fā)現(xiàn)諸多湘菜好食材；
★觀摩湘菜烹飪大賽、湖南省家廚大賽、地域湘菜及企業(yè)經(jīng)典湘菜擺臺等；
【考察目標(biāo)】
湖北蒸菜及食材＋湖南湘菜及食材；
【活動(dòng)時(shí)間】
2015年11月24-28日（24日武漢報(bào)到，28日下午長沙結(jié)束）；
【活動(dòng)費(fèi)用】
費(fèi) 用：5280元/人（含考察期間食宿、交通費(fèi)、交流等費(fèi)用）；
【考察咨詢】
石丹榮：18610289945
孫 玲：13311386255
