今天我想圍繞八個字“博觀約取、厚積薄發(fā)”和大家做一下簡要分享。
01
所謂“博觀”：就是廣泛的看！
我從事餐飲業(yè)培訓工作已經(jīng)十五年了，在我接觸過的上千個品牌里，產(chǎn)品五花八門、裝修五光十色、服務各顯神通，最后我發(fā)現(xiàn)所有的目標實現(xiàn)都要落到管理上，管理要做好，依靠的是什么？人，或者說再加一個深層意思是優(yōu)秀的人。所以說，沒有過時的生意、只有過時的老板，過時的思維。
這幾年餐飲的大背景變得非常的快，我仔細觀察了一下，其實有很多老板不是不想變、也不是不想改，只是不知道如何去改？怎樣去變？不學習吧，落后了！為什么？別人家在學習超越你了。學習吧，這兩年餐飲企業(yè)利潤真的是太薄太薄了。學習就意味著，把你非常微薄的利潤要擠壓的幾乎沒有了，非常非常的艱難！
02
約?。荷倭俊⒙哪贸鰜?！
在說約取之前，先簡單講講關(guān)于我個人的算是情懷吧。
其實青春年少時，我最大的夢想是當一名老師，因為我認為這是可以影響很多人的一個非常神圣的職業(yè)。如果說能夠站在講臺上，那是我夢寐以求的。但是在我們初三的時候英語老師因為跟校長發(fā)生一些紛爭，就在我們快要高考的前兩個月，棄我們幾個班的同學而去。導致我們的英語不能結(jié)業(yè)，我們就沒有資格報師范、報衛(wèi)校這樣的專業(yè)。導致我的教師夢就破滅了。
但是我們經(jīng)常說：上天為你關(guān)上一扇門，定會為你打開一扇窗，我的第一份工作就走進了培訓行業(yè)，讓我走進了更大的舞臺，有了自己的公司，有了我們一個非常優(yōu)秀的團隊。我們潛心的灌溉，也有了今天在座和線上的廣大餐飲朋友的支持和厚愛。
我呢，用十五年的時間完成了第一個夢想——其實也是再用“約取”的方法，就是我這么多年的積累，在適時的時候拿出對行業(yè)有用的東西來幫助餐飲人的成長。其實這十五年我們的培訓確實幫上了很多人。我記得10年前山東滕州的一個客戶，他跟我說：鄧總，我第一次參加完你們的營銷的課程，回去開了一個40平米的小店，我一年掙了40萬。第二次又聽了你們管理的課，我又掙了100萬，這一年我在每時宏達的課程平臺上，掙了140萬。我聽到這樣的信息時對于我一個培訓公司的創(chuàng)始人來說，還是有一點點的成就感，還是很欣慰的。
03
所謂“厚積”，大量、充分積累！
我相信在座的每一位企業(yè)家都是厚積的人，大量充分的積累我們很多的資源，其實我的第一個夢想的實現(xiàn)，讓我感受到了我人生的價值所在，但是這個時候最受益的是誰？是我！為什么這樣說，在這十五年的成長當中，我通過和這些人的接觸，我像海綿一樣在他們身上獲得了太多的關(guān)愛和認可。這個階段我個人和每時宏達快速的成長和積累。對自我的識知，對行業(yè)的認識都更清晰，這個階段我總結(jié)為是我和每時宏達公司的一個“厚積”階段。
這些年，我們做了很多項目，不謙虛的說在餐飲培訓中做出了許多引領(lǐng)。2009年左右，我們做去青島考察時就會在專業(yè)的餐飲考察當中加入異業(yè)的考察。比如：去海爾集團學企業(yè)文化學管理，去青島港，大家會說去青島港和餐飲有什么關(guān)系，太有關(guān)系了，他們的人力資源管理一定是國內(nèi)當時最棒的。去青啤博物館學營銷，現(xiàn)在提起來可能青啤不算什么，但那個時候青啤的營銷是非常有名的。當時我記得出來分享的還不叫副總經(jīng)理，叫副廠長。我認為一個企業(yè)要做好，光聽同行業(yè)的管理是不夠的，你一定要聽跨行業(yè)的大企業(yè)的戰(zhàn)略思維，這樣你才能站的很高，走的很遠，才能讓我們的思維比別人快幾年甚至更長的時間。但是那時候還沒有“跨界”這兩個詞的出現(xiàn)。
我個人認為，一個人要擁有世界觀，就一定要先觀世界，那么我們又開展國際考察，開始不敢走得太遠，那就先去臺灣吧，同國、同族，語言上相通，飲食文化上相近，效果非常好，之后我們陸續(xù)走進新加坡、日本、韓國、迪拜、法國、美國、墨西哥等。
我們還為重慶鄉(xiāng)村基、合肥老鄉(xiāng)雞做過去日本一對一的獨家定制，后來“私家定制”成為網(wǎng)絡(luò)的流行語。
這么多年的積累，我們也是在潛心的為這個行業(yè)做一些事情。前幾天有一位非常懂經(jīng)濟學的老總和我說：“鄧姐，我仔細觀察過，你們每時宏達的項目價格不是行業(yè)最高的，但價值卻是最漂亮的?！碑敃r不夸張的說，我熱淚盈眶，很感動，終于有人真懂我們了。
但是我也在這個時候有非常大的惶恐，為什么呢？因為特別今年我們有一些活動，比如國際考察，很多老總打電話過來說：“你們名額滿了呀？好可惜！”因為我們的國際考察規(guī)定在30人到40人，不能廣泛招生的。
還有人說，你們課特別棒，但是我有非常重要的事情參與不了，太遺憾了！
還有人說：“你們是在哪兒舉辦的活動，北京嗎？我剛剛回到公司，辦公室才給我這個消息，我趕不過去了，真可惜！”
這么多的遺憾，這么多的可惜，讓從事餐飲培訓15年的我心里特別的沉甸甸。
雖然我們成立了河南、河北分公司，我們有很棒的合作伙伴，我們的工作量比上一年翻了一倍，但是我們依然無法滿足這些客戶的需求。怎么辦？怎么幫到這么多一直以來支持和回饋我們的客戶？
04
所謂“薄發(fā)”，準備充分、辦好事！
于是我們就建立了個新目標，就稱為“薄發(fā)”吧。所謂“薄發(fā)”就是做好充分的準備，辦好事，這是我給我們每時宏達自己的定義。于是我們今年就建立了一個新的目標，我希望把我們每時宏達多年積累下來的資源能夠持續(xù)的、長久的提供給大家?！氨“l(fā)”肯定要找新的切入點，重新發(fā)力，讓每時宏達“厚積”下來的勢能得到持久而悠長的釋放。
我們選擇的這個切入點就是互聯(lián)網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)的核心是互聯(lián)互通。各位今天在現(xiàn)場看到的我們的《智能線上學習系統(tǒng)》，是讓朋友的公司幫著開發(fā)的，通過專有的云平臺分發(fā)系統(tǒng)，將主會場的全景時時傳送到千城萬市的N個分會場，分會場的反饋也會通過高清信號，由我們的專屬云傳回到現(xiàn)場，和主會場進行隨時的互動、交流。我希望我們可以借助科技的翅膀，讓大家飛的更快一些。
05
線 上 課 程 優(yōu) 勢
①可以足不出企
②節(jié)省出行成本
③節(jié)省食宿成本
④節(jié)省時間成本
⑤一次交費，全員聽課
⑥可以與現(xiàn)場互動
我現(xiàn)在就跟大家說線上課程的好處是什么？大家可以不用出企業(yè)，如果條件允許的話你可以在你的會議室、大的會場，如果條件不允許的話你的辦公室、培訓教室完全都可以。后邊的第二、三、四大家看了會深有感觸的，節(jié)省了我們出行的成本，經(jīng)常有很多老總跟我說，雖然你們的課程費用并不高，但是我們加上往返的路費、食宿費一個人的成本怎么也在一萬元左右，那我就一直在想我怎么能夠給你們省掉出行上的成本、食宿的成本、更主要的是你們時間的成本。為什么？因為你省了兩天的往返時間，兩天的時間您可以創(chuàng)造出更大的價值的。我們?yōu)榇蠹夜?jié)省了非常頭疼的三塊硬性的成本支出！
我們馬上就會推出系統(tǒng)的課程，從服務員到領(lǐng)班，一直到高層，當然你依然還可以來現(xiàn)場聽啊，我們現(xiàn)場會隨時開課，你不想來現(xiàn)場，那就在企業(yè)接上電腦，隨時就聽。而且一次交費，全員可以聽課。近期，我們會啟動線上課程發(fā)布會，我相信這個線上課程能夠圓您想讓全員聽課之夢，同時又降低您的學習成本、不影響您的利潤，我希望大家給予我們更多的支持，讓我們一起為自己的未來能擁有一個更寬廣的學習交流平臺而加油。
每時宏達的宗旨是做智慧的搬運工
希望通過這樣的技術(shù)整合，讓餐飲人在不增加學習成本的前提下，實現(xiàn)全員學習之夢，實現(xiàn)企業(yè)快速發(fā)展之想。
這將是餐飲人之幸，希望眾餐飲人能和我們一起共襄盛舉！
我
在2003年初做餐飲培訓的時候，我記得那時候我們做服務員的培訓，每個企業(yè)至少會派5-10年，因為那個時候勞動力很富裕，如果做高端的，兩個包間安排2個服務員盯臺就夠了，為了提升服務可以安排三個，而現(xiàn)在兩個包間要安排兩個，卻只能安排一個，這個是完全的一個不同。那服務員的培訓、基層的培訓重不重要？一定是重要的，我經(jīng)常在課上給大家分享一個理念，在最早的時候有人喊出一個口號叫二八定律，二八定律是什么？20%的高管不變動，80%的基層員工隨便變沒有關(guān)系的，這句話有錯嗎？沒錯！但是是在勞動力比較富裕的情況下你可以這樣喊，現(xiàn)在你還可以這樣喊嗎？你的高層再有能力，可以頂3個坑，頂5個，頂10個，你可不可以頂30個？我認為做不到，所以說基層的員工太重要了，你的理念完美的達成靠的是什么？就像順豐老總王衛(wèi)說過，順豐最大的核心資源是你們這些快遞小哥，為什么？因為每一個快遞的完美的達成最后一個環(huán)節(jié)就是這些快遞小哥。
這就是我們研發(fā)這套學習系統(tǒng)的根本原因，讓你的中層、基層都帶動起來，而不是只能無奈的高層和自己學習，其實您對您的企業(yè)中的每一個人都是有關(guān)同樣的愛的，但是沒有辦法，那這個愿望每時宏達來幫你完成，但是我希望大家能與我們攜手。
我相信這個線上學習系統(tǒng)的建立，將是餐飲人之幸，希望眾餐飲人能和我們一起共襄盛舉！我希望2018年我們每時宏達能和全國各地的餐飲精英，我們真的能夠合力攜手，共創(chuàng)更加輝煌的餐飲明天。
最后我代表每時宏達及全體員工對大家的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，謝謝！
