從一菜一飯的“米飯殺手”，到暖心知味的大宴席，做精亦可，做大亦可， 湘菜的機(jī)變和活躍，正應(yīng)了一句歌詞“讀你千遍也不厭倦”。
為什么長沙每家餐飲企業(yè)都有網(wǎng)站？
為什么無論高端品牌和大眾品牌都在做加盟？
為什么長沙餐飲加盟的成活率如此之高？
為什么湘菜能夠突破楚地局限，向地方風(fēng)味習(xí)慣頑固的地區(qū)強(qiáng)勢滲透？
湘菜的規(guī)?；趺赐妫咳藛T怎么搭？品牌怎么打？……
閉門苦思而悟透，達(dá)摩祖師用了13年，你有多少時(shí)間可以消耗？
不如和我們走出去，去現(xiàn)場，去觀察，去體會。
三個(gè)月之內(nèi)每時(shí)宏達(dá)的第二次長沙考察，源自每天不斷的反饋電話，朋友們紛紛表達(dá)出對上次考察的意猶未盡，希望能再進(jìn)長沙。
湘菜在全國范圍內(nèi)的普適性是有目共睹的，在這種廣泛的市場內(nèi)如何捕捉湘菜的精華，具象到產(chǎn)品上，指導(dǎo)到管理中，落實(shí)到營銷上，長沙優(yōu)秀企業(yè)的探索給了聰明的同行伙伴們極好的啟示。
點(diǎn)的力量有多大？
阿基米德說，“給我一個(gè)支點(diǎn)，我能撬動地球?！痹趶?qiáng)手如林的長沙市場上，點(diǎn)做的有多精準(zhǔn)、有多深入，決定了品牌將繼續(xù)多大的勢能。
面的力量有多大？
天行健、地勢坤，我們所處的世界不外乎天地兩“面”而已。如何將積累的品牌勢能釋放，餐飲規(guī)?；肺覀?nèi)绾稳ふ医枇c(diǎn)。
湘 菜
有著廣泛的群眾基礎(chǔ)和深厚的歷史文化積淀。如何從浩如繁星的眾多產(chǎn)品中找到適合你的那一個(gè)？如何把自己資源、智力上的優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為勝勢？如何造力、如何引力、如何借力、如何發(fā)力？在長沙，每時(shí)宏達(dá)都能助你找到答案！
非鮮不奉，每一樣食材都來自最好的出處，每一樣海味都鮮的有標(biāo)準(zhǔn)。20余家直營店，專注于海鮮這一細(xì)分領(lǐng)域。把海鮮這一價(jià)格消費(fèi)，變成價(jià)值消費(fèi)，即使行業(yè)普遍遭遇政策影響，依然保持銷量不餒。
聽行政總廚李偉標(biāo)講述徐記海鮮如何讀懂客戶、讀懂需求，屹立中高端餐飲市場的不敗之道。
7家味上，3家飯時(shí)候，1家宴長沙，組成了味宴的品牌艦隊(duì)群組。在長沙激烈的市場競爭中將企業(yè)賦能延續(xù)到從高端到大眾的各個(gè)消費(fèi)層級，宴長沙更是長沙餐飲市場上“地標(biāo)性品牌”的宴會主題餐廳。因需定制，適得其味，源自于創(chuàng)始人出色的產(chǎn)品把控能力和優(yōu)秀的管理體系。從包廚幾十家的“打工皇帝”到麾下近千人的品牌當(dāng)家人。
聽“時(shí)尚湘菜掌舵人”劉晉伍講他的產(chǎn)品主義、品質(zhì)之道、時(shí)尚之道。
觸目可及的湘西文化符號，從建筑、裝飾、器皿到服務(wù)員的衣著。滿滿的民族情調(diào)和溢香出彩的特色地方美食。從眼耳口鼻各個(gè)感官都能感受到不同于其他餐飲的特殊性。這就是農(nóng)門陣，以湘西獨(dú)特的民風(fēng)民俗與豐富的物產(chǎn)資源為依托，融匯湘、川、黔、渝之民間特色美食精華，博采眾長、潛心研發(fā)，創(chuàng)立出獨(dú)具農(nóng)門陣特色體系。
聽“民族餐飲文化大師”胡燕講她10年的管理精髓，講民族餐飲的獨(dú)特性與現(xiàn)代連鎖管理的可復(fù)制性如何融會貫通、自成一派。
在長沙市場上，小龍蝦是“舶來品”。直徑一米的大鍋烹制“大鍋油燜蝦”，“江湖風(fēng)”登堂入室讓顧客耳目一新，在吃中滿足口舌之欲的同時(shí)，順?biāo)焐硇闹畾g。
聽“餐飲大軍師”曾暉如何妙用營銷，讓“舶來品”落地生根，進(jìn)而枝繁葉茂。解決爆品的市場培育、解決文化的恰當(dāng)融入、解決餐廳的體驗(yàn)增值，你都可以在有間蝦鋪找到答案。
愛飯所主張的“精致、家常、溫馨、實(shí)惠”在大眾餐飲市場上一枝獨(dú)秀。不僅立足湖南，還遠(yuǎn)涉周邊省份，甚至在口味自成一格的四川市場打開了自己的門路。通過創(chuàng)始人30余年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，永遠(yuǎn)比同行品質(zhì)更高一點(diǎn)，營銷超前一步，把顧客的思維摸透，把生產(chǎn)的環(huán)節(jié)簡化。
聽“湘菜30年見證者”劉學(xué)軍講他對湘菜的理解、對市場的讀解，如何在普羅大眾和特立獨(dú)行間找到平衡。
從供應(yīng)黑山羊起家，到擁有兩座廠區(qū)，18年的時(shí)間，新聰廚逐漸發(fā)展為一家集特色餐桌食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合型企業(yè)。目前已開發(fā)酒店特色菜原料、家庭餐桌風(fēng)味美食、家庭營養(yǎng)養(yǎng)生食品等系列產(chǎn)品。
聽“餐飲工業(yè)化探路者”唐步聰如何引進(jìn)7S管理，用制藥的嚴(yán)謹(jǐn)生產(chǎn)食品。如何助力湘菜攜現(xiàn)代科技之力、尋“點(diǎn)”逐“面”，完成規(guī)?；季趾蜆?biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈。
調(diào)味品的發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段，基礎(chǔ)調(diào)味品的出現(xiàn)，填補(bǔ)大眾對于口味需求的空白，于是我們有了醬油，有了醋，有了味精……第二階段是調(diào)味品的細(xì)分，比如醬油分出了生抽、老抽、草菇醬油、海鮮醬油等等。于是我們有了李錦記、有了聯(lián)合利華……第三階段則是各個(gè)餐企有了個(gè)性化、定制型的需求，于是有了佳元祿。
聽“味覺設(shè)計(jì)師”林飛講講佳元祿如何實(shí)現(xiàn)3.0級的升級，為企業(yè)打造定制型調(diào)味料，助推企業(yè)既“紅”且“?！钡陌l(fā)展。
◆100年前，做餐飲只有一條路——調(diào)和鼎鑊【huò】之味。
◆100年后，做餐飲卻有了1000種可能。
◆如何把自己的力量作以效益最大化的釋放？
◆我們可以深挖產(chǎn)品，用爆品來形成品類，占據(jù)消費(fèi)者心智；
◆我們可以深耕管理，讓內(nèi)部散發(fā)最大的潛能，做到抑本增效；
◆我們可以借力工業(yè)，用標(biāo)準(zhǔn)來復(fù)制品質(zhì)，達(dá)人力所不及的高度；
◆我們可以模塊化生產(chǎn)，用伙伴企業(yè)來并行，互濟(jì)彼此之優(yōu)勢。
七家企業(yè)掌門人親自出場，第一時(shí)間第一現(xiàn)場第一渠道直接求教第一負(fù)責(zé)人，這是每時(shí)宏達(dá)最具特色的亮點(diǎn)。
這一次我們?nèi)ラL沙，將在尋味的同時(shí)，更多地去關(guān)注規(guī)?；卣沟闹匾兀c立志做大自己事業(yè)的伙伴一起分享知識的力量。
? 去長沙，看最有個(gè)性的餐飲；
? 去長沙，見最具勇氣的突破；
? 去長沙，聽最接地氣的分享；
? 一切盡在每時(shí)宏達(dá)——去長沙。
【學(xué)習(xí)對象】
董事長、總經(jīng)理、各部門總監(jiān)等；
【考察時(shí)間】
2018年1月17-19日（16日報(bào)到,19日15:00結(jié)束）
【考察地點(diǎn)】
湖南長沙
【考察費(fèi)用】
費(fèi)用詳情請致電咨詢
【考察咨詢】
石丹榮18610289945；
孫 玲18010380367；
卜 丹18600565226；
溫 語15001399424；
