為推動(dòng)兩岸三地餐飲文化的深入交流，共同傳承弘揚(yáng)中華美食文化，切實(shí)關(guān)注餐飲行業(yè)的前沿需求及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。北京每時(shí)宏達(dá)于2012年11月14-22日開(kāi)展第三期“餐飲精英赴香港、臺(tái)灣深度訪問(wèn)考察”活動(dòng)。共有來(lái)自重慶劉一手、長(zhǎng)沙西湖樓、長(zhǎng)沙松花江飲食、南京小金鷹、大慶滿滿海、山東老轉(zhuǎn)村、濟(jì)寧永生餐飲、濟(jì)寧湖上人家、文登豐惠佳、宜昌聚鳳鸞、洛陽(yáng)餐飲旅游集團(tuán)、佳木斯佳興四海鮮、大慶廣東煲仔飯、深圳市天下湘軍、深圳市滿庭豆香酒樓、新疆阿羅、安徽萬(wàn)和福、河北奇芳閣等20家餐飲企業(yè)的39位餐飲精英參加了此次考察。
此次考察以深度剖析香港、臺(tái)灣餐飲企業(yè)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)及經(jīng)營(yíng)模式為宗旨。團(tuán)員們?cè)谂c香港、臺(tái)灣餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人深度交流的同時(shí)，更多地捕捉到了臺(tái)灣餐飲企業(yè)的管理精髓，在互相交流中碰撞出了經(jīng)營(yíng)理念的璀璨火花?？疾靾F(tuán)員們更是被臺(tái)灣企業(yè)家站在成功頂峰上的從容與淡定深深感染、折服著。
第三期餐飲精英赴香港、臺(tái)灣深度訪問(wèn)考察團(tuán)得到了業(yè)內(nèi)多家媒體的爭(zhēng)相報(bào)道，慧聰網(wǎng)更是全程跟蹤報(bào)道，及時(shí)顯現(xiàn)考察行程中的特色亮點(diǎn)，讓身在大陸的餐飲同行也能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)與北京每時(shí)宏達(dá)一同走進(jìn)香港、臺(tái)灣，收獲經(jīng)驗(yàn)，感悟心境。
敬請(qǐng)關(guān)注：http://info.hotel.hc360.com/zt/20121031qwy/index.shtml
考察團(tuán)的前沿行程是考察深圳梓盛發(fā)集團(tuán)。11月14日考察團(tuán)對(duì)中國(guó)首家檔次最高、品類最全、配套設(shè)施最完善的專業(yè)餐飲用品采購(gòu)配送基地——華美嘉國(guó)際酒店用品城、粵信城設(shè)計(jì)創(chuàng)意園，進(jìn)行前期沙盤(pán)項(xiàng)目參觀。深圳梓盛發(fā)集團(tuán)林偉明總經(jīng)理攜集團(tuán)管理層親自接待考察團(tuán)并設(shè)晚宴款待每時(shí)宏達(dá)考察團(tuán)。
考察梓盛發(fā)集團(tuán)—華美嘉酒店用品城
趙晨光老師K3執(zhí)行力系統(tǒng)培訓(xùn)
11月15日考察團(tuán)趕赴香港，第三期餐飲精英赴香港、臺(tái)灣深度訪問(wèn)考察正式拉開(kāi)帷幕！
11月15日 第一站—香港稻香集團(tuán)
香港稻香集團(tuán)成立于1991年，發(fā)展至今共創(chuàng)建十五個(gè)品牌，超過(guò)八十五間食肆。如此多的品牌，駕馭的秘訣是什么呢？參觀完稻香集團(tuán)的商學(xué)院和龐大專業(yè)的加工配送中心，學(xué)員們方有頓悟之感。稻香集團(tuán)在采用多元化管理策略的同時(shí)，夯實(shí)他們的物流加工配送體系，這樣不僅解決了采購(gòu)質(zhì)量?jī)r(jià)格問(wèn)題，更解決了多品牌多品種的質(zhì)量控制和人力資源瓶頸問(wèn)題，也為企業(yè)的快速發(fā)展提供了可靠保證。
香港稻香集團(tuán)司徒文杰總監(jiān)與大家分享
11月15日 第二站—香港清涼廚房
香港清涼廚房是香港源全5S管理理念的標(biāo)桿式餐廳。從餐廳環(huán)境、菜品及服務(wù)等多方面體現(xiàn)“低碳、節(jié)能、環(huán)保”的理念。
源全5S學(xué)會(huì)以大力推廣源全5S管理方法，凝聚社會(huì)各界、各行各業(yè)有識(shí)之士，努力推動(dòng)環(huán)境資源增值及安全健康為使命，努力推行“簡(jiǎn)潔環(huán)保、開(kāi)源節(jié)流、安全健康、持續(xù)改善”的核心價(jià)值。切實(shí)幫助企業(yè)找對(duì)工作方法，提升企業(yè)的人均勞效，降低企業(yè)的開(kāi)源節(jié)流成本，讓企業(yè)的利潤(rùn)空間達(dá)到最大化和最理的發(fā)展?fàn)顟B(tài)?？梢哉f(shuō)：引領(lǐng)了未來(lái)餐飲企業(yè)的發(fā)展潮流。
現(xiàn)場(chǎng)分享清涼廚房5S管理理念
五常幼稚園是香港源全5S學(xué)會(huì)在教育領(lǐng)域的完美體現(xiàn)。學(xué)校部分地方以玻璃間隔，在教學(xué)環(huán)境上采取高透明度的形式。課程采用聲情教學(xué)法，著重培養(yǎng)小朋友思考和表達(dá)的能力。并使小朋友在上課、用餐、休息等多個(gè)環(huán)節(jié)養(yǎng)成五常法的思維，教學(xué)環(huán)境既有兒童世界的溫馨，更有規(guī)范、井然的秩序。
五常幼稚園課堂
1月16日 第三站—鼎泰豐
學(xué)員風(fēng)采
11月16日 第四站—王品牛排陶板屋●和風(fēng)創(chuàng)作料理
林威雄老師現(xiàn)場(chǎng)剖析、分享
11月17日 第五站—原生應(yīng)用植物園
原生植物園區(qū)是以中藥草本植物為主題，包括植物觀覽、牧場(chǎng)游覽、觀光農(nóng)業(yè)、餐飲體驗(yàn)、產(chǎn)品展賣(mài)，后續(xù)還將開(kāi)發(fā)住宿、娛樂(lè)、有機(jī)餐飲連鎖、中草藥系列保健產(chǎn)品連鎖店等，對(duì)china公社國(guó)傳養(yǎng)生主題的提煉和戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃很有啟示。
養(yǎng)生餐廳是臺(tái)東原生應(yīng)用植物園的另一項(xiàng)獨(dú)家賣(mài)點(diǎn)，除了擁有絕佳的開(kāi)闊山海景觀，這里推出的養(yǎng)生餐點(diǎn)更是獨(dú)具創(chuàng)意，以園區(qū)內(nèi)栽種的各種有機(jī)養(yǎng)生野菜類為主的汆燙鍋，搭配紅刺蔥末、香椿末等獨(dú)特醬料，在別處可是吃不到的。
在主廚的研發(fā)下，紅鳳菜、白馬齒莧、酸模、龍葵、地瓜葉、雷公根、昭和草、山芹菜、土人蔘等養(yǎng)生野菜，全都成為來(lái)賓的桌上佳肴，甚至還可以制成飲品及糕餅甜點(diǎn)。通過(guò)服務(wù)人員的解說(shuō)介紹，一餐美食餐點(diǎn)頓時(shí)成為一場(chǎng)色香味俱全的知性盛宴。
學(xué)員自選菜品
林威雄老師為考察團(tuán)帶來(lái)獨(dú)家的關(guān)于“如何深耕餐飲品牌與經(jīng)營(yíng)成功的營(yíng)銷致勝術(shù)”的培訓(xùn)。通過(guò)理論的講解和理念的傳承，使團(tuán)員們可以更加生動(dòng)、深刻地獲悉臺(tái)灣餐飲業(yè)成功經(jīng)營(yíng)的個(gè)中奧秘。
林威雄老師培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)
11月17日 第六站—米巴奈風(fēng)味美食坊
來(lái)到臺(tái)東鬧區(qū)，很少有人不會(huì)被傳廣路與仁二街口的三角形建筑吸引。這獨(dú)特的建筑物，可不是原風(fēng)民宿，而是家?guī)в性∶耧L(fēng)味的餐廳，米巴奈，是這家原住民風(fēng)餐廳的名字。“米巴奈”在阿美語(yǔ)中，意為“豐收”。擁有菜品多達(dá)二百余道，地道的原住民風(fēng)格讓團(tuán)員親切體會(huì)到臺(tái)灣原汁原味的民族特色。
米巴奈美食坊總經(jīng)理親自接待考察團(tuán)
11月18日 第七站—金大碗牛肉面位于臺(tái)北市長(zhǎng)安東路、龍江路口的“金大碗臺(tái)灣牛肉面”，以新鮮食材、Q勁十足的面條、濃郁的湯頭、軟嫩的肉質(zhì)，在開(kāi)業(yè)3年多來(lái)，深獲同行與旅客的好評(píng)。金大碗有別于一般提供團(tuán)餐的牛肉面館，食材精選肉質(zhì)甜美的澳洲牛肉及帶骨現(xiàn)炸大豬排，皆為當(dāng)天配送。湯頭則以30多種中藥材，加上獨(dú)門(mén)的南投山姜，堅(jiān)持以古法制作，花上3天3夜的時(shí)間熬煮，標(biāo)榜絕不添加人工香料與味精，濃郁的湯頭，層次感分明，搭配特別訂制的手功面條，Q中帶勁，讓旅客吃進(jìn)美味也吃進(jìn)健康。
金大碗牛肉面還有一個(gè)獨(dú)到的經(jīng)營(yíng)理念，就是客人可以不限量地加面和小涼菜，直到吃飽為止。能夠把經(jīng)營(yíng)理念挖掘到如此細(xì)致的跳躍地步，相信其已經(jīng)把利潤(rùn)空間玩味到了足以游刃有余的可掌控地步，值得很多企業(yè)深思和借鑒。
金大碗臺(tái)灣牛肉面
11月18日 第八站—寬心園精致蔬食現(xiàn)代人飲食重養(yǎng)生，以為吃素最健康，殊不知許多素齋因油炸、過(guò)度調(diào)味和勾芡，反而弄得“油腔滑調(diào)”，嚴(yán)重流失美味和營(yíng)養(yǎng)。于是，慧心獨(dú)具的寬心園，想到以新鮮蔬食取代素食，強(qiáng)調(diào)精致蔬食的創(chuàng)意料理，不僅吸引了吃素人口，連平日喜歡大魚(yú)大肉的人，也都來(lái)“素素看”，成了餐飲界一般清流。
寬心園每天采購(gòu)的蔬果，至少有七十種，并大量使用蕈菇，加強(qiáng)養(yǎng)生效果，而且絕不使用假兮兮的素雞素肉，主張要吃就吃豆腐的真滋味，吃當(dāng)天采收的新鮮蔬果。為了維持蔬果的新鮮，寬心園引進(jìn)POS系統(tǒng)，實(shí)時(shí)掌握各店?duì)I業(yè)狀況，運(yùn)送蔬果至各分店，做到零庫(kù)存，難怪每口都吃得出現(xiàn)采的滋味，讓人放心、安心、寬心，完全符合寬心園的精神--生活唯有寬心，才會(huì)帶來(lái)如意、喜悅和幸福。
寬心園舒適的用餐環(huán)境
11月19日 第九站—八方云集八方云集創(chuàng)立于1998年6月，目前共擁有連鎖加盟分店五百余家。一直秉持著企業(yè)良心，堅(jiān)持以最新鮮、衛(wèi)生、優(yōu)良的產(chǎn)品，提供給廣大的消費(fèi)者。八方云集打破一般人對(duì)做小吃，比較隨性不講究的刻板印象。從研發(fā)口味到檢測(cè)食材、配送過(guò)程，都努力做到專業(yè)。
考察團(tuán)參觀考察其強(qiáng)大的加工配送系統(tǒng)后，深感建立在標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上精研技術(shù)分解、人機(jī)結(jié)合的重要性，并在流程化的前提下實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電器化、智能化，從而最大限度地降低人力成本，真正實(shí)現(xiàn)中餐的產(chǎn)業(yè)化。
八方云集董事長(zhǎng)林家鈺與考察團(tuán)親切交流并溝通精英理念及管理經(jīng)驗(yàn)。
八方云集林家鈺董事長(zhǎng)分享經(jīng)營(yíng)心得
11月19日 第十站—T.G.I Friday星期五餐廳星期五餐廳于1965年在紐約創(chuàng)立，作為美國(guó)飲食文化的標(biāo)志，星期五餐廳以輕松愉快的就餐環(huán)境、豐富創(chuàng)新的特色美食，以及令人流連忘返的花式調(diào)酒聞名于世。
主題式休閑餐廳的出現(xiàn)，給予消費(fèi)者在五星級(jí)飯店與家庭式小飯館之間更多的選擇空間。T.G.I. Friday’s便是這種休閑餐飲風(fēng)潮的浪尖。
食品的精良是餐廳的靈魂，而別出心裁的裝潢，是為了營(yíng)造氣氛。T.G.I. Friday’s提供經(jīng)過(guò)嚴(yán)格品管的食物以及輕松愉快的休閑氣氛，用餐的形式毫不拘謹(jǐn)。服務(wù)風(fēng)格也是Friday’s的特色之一。因?yàn)镕riday’s是以提供輕松歡樂(lè)的用餐氣氛為宗旨，服務(wù)人員會(huì)以肢體語(yǔ)言負(fù)起帶動(dòng)作用，譬如蹲在顧客身旁或扒在桌邊幫忙點(diǎn)菜，一切暗示著來(lái)這里不必正襟危坐。
星期五餐廳負(fù)責(zé)人分享、交流
11月20日 第十一站—麥味登幸福餐點(diǎn)
麥味登是國(guó)內(nèi)單一品牌據(jù)點(diǎn)數(shù)最多的早餐連鎖店，截止至2012年，規(guī)劃以全日餐加盟連鎖經(jīng)營(yíng)為主要營(yíng)業(yè)項(xiàng)目。一直是堅(jiān)持“務(wù)實(shí)的做，認(rèn)真的修”態(tài)度經(jīng)營(yíng)事業(yè)，更以“物超所值 美味求真”提供給顧客真誠(chéng)的用餐感受。
麥味登卓元裕董事長(zhǎng)分享管理心得
1月20日 第十二站—白木屋文化創(chuàng)意、品牌，是臺(tái)灣價(jià)值之所在，這是白木屋的女主人簡(jiǎn)菱臻堅(jiān)信不疑的信念。簡(jiǎn)菱臻成立白木屋以來(lái)，一路用心和生命經(jīng)營(yíng)，她笑說(shuō)：“白木屋的企業(yè)品格，是『要命』的擁抱質(zhì)量，只要堅(jiān)持質(zhì)量，就能創(chuàng)造價(jià)值?！?/p>
白木屋每日生產(chǎn)3萬(wàn)個(gè)蛋糕，為了維持質(zhì)量，蛋糕出廠后3天如果沒(méi)有賣(mài)掉，就要全數(shù)銷毀，在食材方面，堅(jiān)持不用防腐劑，改用價(jià)格比一般砂糖貴4倍，糖度更低的海藻糖，同時(shí)，使用有機(jī)蛋一年的成本，比起一般雞蛋多約2,000萬(wàn)元，簡(jiǎn)菱臻要讓白木屋的質(zhì)量就是不一樣。
不僅經(jīng)營(yíng)、談品牌，也談人生，簡(jiǎn)菱臻說(shuō)，在品牌世界沒(méi)有兩片葉子會(huì)一模一樣，在生命過(guò)程中，找到每一個(gè)人的核心價(jià)值，自己永遠(yuǎn)是獨(dú)一無(wú)二的，如果像別人，就失去存在的價(jià)值了。
白木屋簡(jiǎn)菱臻董事長(zhǎng)感人至深的分享
1月20日 第十三站—鼎王麻辣鍋開(kāi)業(yè)二十年，從臺(tái)中發(fā)跡的鼎王，實(shí)在沒(méi)有夏冬淡旺季之分，一年到頭的用餐時(shí)間總有排隊(duì)人潮。如此盛名，沒(méi)吃過(guò)的人恐怕不明白。有人說(shuō)，鼎王的麻辣鍋有少見(jiàn)的“包容力”，連平常不能吃一點(diǎn)辣的飲食男女也能輕易入口，大飽口福后，也不用擔(dān)心腸胃副作用。
鼎王認(rèn)為服務(wù)要感動(dòng)人就在細(xì)節(jié)里。因此，鼎王服務(wù)員的走路姿態(tài)、微笑方式、講話聲調(diào)等都經(jīng)過(guò)精密訓(xùn)練，董事長(zhǎng)陳世明笑說(shuō)：“曾有店長(zhǎng)抱怨這樣好像在訓(xùn)練部隊(duì)”但他依然堅(jiān)持這樣做，為的是讓員工體認(rèn)服務(wù)業(yè)是專業(yè)工作，不是端盤(pán)子、帶位等簡(jiǎn)單作為。
鼎王，是已經(jīng)紅了11年，卻還在持續(xù)翻紅的麻辣火鍋品牌。從看得到、聞得到、聽(tīng)得到、摸得到……，每個(gè)客人的感官細(xì)節(jié)，陳世明都不馬虎，力求平價(jià)消費(fèi)、五星級(jí)服務(wù)，就是鼎王的超人氣秘訣。
誘人的鼎王麻辣鍋
11月21日 第十四站—碁富食品（麥當(dāng)勞食品配送中心）踏進(jìn)位于彰化縣大城鄉(xiāng)的麥當(dāng)勞食品城，還沒(méi)看到炸雞，就先聞到一陣陣香噴、令人垂涎欲滴的炸雞味。原來(lái)這是臺(tái)灣麥當(dāng)勞和供貨商碁富食品公司、夏暉食品公司共同投資約新臺(tái)幣十六億元所精心籌劃的成果。而這也是麥當(dāng)勞首次對(duì)外公開(kāi)炸雞、牛肉餅和豬肉餅的作業(yè)實(shí)況。
這座占地約一萬(wàn)四千坪的食品城，是麥當(dāng)勞在德國(guó)以外的第一座食品城，也是麥當(dāng)勞采購(gòu)系統(tǒng)在亞太地區(qū)最大的投資。食品城內(nèi)包括了碁富肉品加工廠、夏暉面包廠和夏暉配銷中心。麥當(dāng)勞食品城將全力供應(yīng)麥當(dāng)勞中南部約一百五十家店的需要，必要時(shí)也可支持北部門(mén)市。
走進(jìn)占地約八千八百坪、已經(jīng)開(kāi)始運(yùn)作的碁富肉品加工廠，為了嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全，每個(gè)要進(jìn)入生產(chǎn)工廠的人，都要全副武裝，戴上口罩、頭罩，以及穿上特制的白色長(zhǎng)外套和雨鞋。從炸雞生產(chǎn)線進(jìn)到牛肉餅生產(chǎn)線，每個(gè)關(guān)口通關(guān)的通行證不是暗號(hào)、口令，而是要落實(shí)洗手動(dòng)作，一點(diǎn)也馬虎不得。尤其自生食區(qū)進(jìn)入熟食區(qū)，盡管身上全副武裝，仍要通過(guò)空氣洗凈器（air shower）以狂風(fēng)般的風(fēng)勢(shì)將身上的灰塵再掃一遍。
全廠密封式設(shè)計(jì)，配合自動(dòng)化、密閉式急速冷凍設(shè)備，希望做到不讓灰塵、異味進(jìn)入的境地，而人們身上的灰塵也希望透過(guò)冷凍空氣由上往下壓的方式，來(lái)達(dá)到零污染的效果。
此外，設(shè)立食品城，還希望發(fā)揮相乘效果，將原料生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)及運(yùn)輸集合在同一個(gè)地點(diǎn)，將三大廠視為一大廠，有助提升生產(chǎn)效率、增加溝通的便利性、降低投資成本，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全和品管。
碁富食品李長(zhǎng)基董事長(zhǎng)及高層親自接待考察團(tuán)并交流、分享
11月21日 第十五站—亞泰產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)研究會(huì)
亞泰產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)研究會(huì)成立于 1995 年，是由一群關(guān)心臺(tái)灣產(chǎn)業(yè)前途的產(chǎn)官學(xué)界朋友所共同發(fā)起推動(dòng)的，是一個(gè)超越政治、宗教氛圍的非營(yíng)利公益社團(tuán)，也是一個(gè)兼具知性與感性，且富有品味與格調(diào)的社團(tuán)；以經(jīng)營(yíng)人脈網(wǎng)絡(luò)、提供更寬闊的經(jīng)營(yíng)視野、探討身心靈修以及會(huì)員終身學(xué)習(xí)的平臺(tái)，而且是唯一以「產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)研究會(huì)」名義為要求的社團(tuán)法人。
林威雄老師是亞太產(chǎn)經(jīng)硏究會(huì)的創(chuàng)始會(huì)員也是第五屆的理事長(zhǎng)，目前是亞太的榮譽(yù)理事長(zhǎng)，任期是終身制。
考察團(tuán)借由林威雄老師，與亞泰產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)研究會(huì)的企業(yè)家深入交流，并互相溝通經(jīng)營(yíng)理念，尋求合作良機(jī)。
亞泰產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)研究會(huì)企業(yè)家分享
11月21日 第十六站—典華婚宴會(huì)所
“典華”之意即典禮華范，身為婚禮產(chǎn)業(yè)之先驅(qū)，典華董事長(zhǎng)林齊國(guó)期望能讓一場(chǎng)場(chǎng)婚禮能打動(dòng)人心，而不單單只是將親朋好友聚在一起吃飯。期望每一場(chǎng)經(jīng)過(guò)婚禮企劃專員精心安排的婚禮都是與眾不同的，能將結(jié)婚的感動(dòng)傳遞給與會(huì)的貴賓。典華不僅是婚宴的締造者，更是幸福產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者。
考察團(tuán)受到了典華婚宴會(huì)所的熱情歡迎，行銷總監(jiān)林廣哲親自接待考察團(tuán)并分享典華成長(zhǎng)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。
氣勢(shì)磅礴的典華婚宴會(huì)所
11月22日 第十七站—宜蘭悟饕池上飯包
中餐不能像西方快餐在大范圍推廣，主因是中餐的制作過(guò)程繁瑣，技術(shù)含量偏高，同樣的菜在不同地方制作質(zhì)量易走樣，因此，必須作到標(biāo)準(zhǔn)化流程，才能跨入連鎖經(jīng)營(yíng)的層次。集山機(jī)構(gòu)旗下的“悟饕池上飯包”，將傳統(tǒng)地道的飯包，用品牌方式經(jīng)營(yíng)，并注入現(xiàn)代化管理，開(kāi)創(chuàng)國(guó)內(nèi)連鎖便當(dāng)業(yè)新江山。
悟饕池上飯包執(zhí)行長(zhǎng)林峰，是出生于大陸溫州的臺(tái)灣女婿，原本在美國(guó)美林證券、Accenture顧問(wèn)公司擔(dān)任分析師、顧問(wèn)職務(wù)，薪資優(yōu)渥。在岳父李照禎于民國(guó)89年10月并購(gòu)60年老店池上飯包后，回臺(tái)主導(dǎo)新的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，將池上飯包重新命名為「悟饕池上飯包」，以現(xiàn)代化管理的思惟，擴(kuò)張悟饕的連鎖加盟系統(tǒng)。
短短幾年，悟饕池上飯包從原本只在宜蘭附近經(jīng)營(yíng)的78家飯包門(mén)市，一路擴(kuò)張成現(xiàn)在在全臺(tái)灣擁有200家門(mén)市，其中直營(yíng)店30家，加盟店170家，200家門(mén)市合計(jì)銷售的年?duì)I業(yè)額約15億元。
林峰執(zhí)行長(zhǎng)與考察團(tuán)深入交流、分享，沉穩(wěn)、內(nèi)斂的個(gè)人魅力使團(tuán)員們深深折服。
悟饕林峰執(zhí)行長(zhǎng)傾情交流
11月22日 第十八站—鶯歌陶瓷博物館
鶯歌陶瓷博物館位于臺(tái)北縣鶯歌鎮(zhèn)文化路，臨近新設(shè)立之鶯歌高職，面向鶯歌溪，于89年11月26日開(kāi)館營(yíng)運(yùn)，是全國(guó)首座陶瓷專業(yè)博物館。臺(tái)北縣鶯歌陶瓷博物館和鶯歌陶瓷公園占地12公頃，整體建筑造型簡(jiǎn)潔、自然，主建筑規(guī)劃成地上3層、地下2層的展覽館，總面積為13812.37平方公尺，建筑形式以灰色清水模、整棟透明的玻璃可穿透連結(jié)內(nèi)外的環(huán)境，使空間產(chǎn)生無(wú)限延伸和虛實(shí)的變化，整體呈現(xiàn)質(zhì)樸又設(shè)計(jì)感豐富的美感，更可襯托出鶯歌陶瓷博物館展品的重要性，臺(tái)北縣鶯歌陶瓷博物館更成為鶯歌鎮(zhèn)上一座絕美的地標(biāo)。
臺(tái)北縣鶯歌鎮(zhèn)是臺(tái)灣著名的陶瓷重鎮(zhèn)，被稱為臺(tái)灣的“景德鎮(zhèn)”。兩年前在此建立的臺(tái)北縣鶯歌陶瓷博物館記錄了臺(tái)灣陶瓷的歷史、現(xiàn)狀及其藝術(shù)特色。博物館更因其獨(dú)特風(fēng)格的建筑和獨(dú)具匠心的館藏設(shè)計(jì)令人耳目一新，本身也成為臺(tái)灣陶瓷藝術(shù)史上亮麗的一頁(yè)。
鶯歌陶瓷博物館
為期九天的考察行程，團(tuán)員們深感臺(tái)灣餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念都有很高的人文追求，企業(yè)家及組織的“起心動(dòng)念”是其思想和格局、境界的體現(xiàn)，更決定了企業(yè)的發(fā)展動(dòng)力和愿景，這也是領(lǐng)導(dǎo)者及組織素養(yǎng)和修為的體現(xiàn)。
正如考察團(tuán)團(tuán)員山東老轉(zhuǎn)村集團(tuán)牛虎兵董事長(zhǎng)總結(jié)到的那樣：此次臺(tái)灣考察之行具備了前沿性、多元性、統(tǒng)性、深度性及高端性等五大特點(diǎn)，從企業(yè)精神與經(jīng)營(yíng)理念變革、產(chǎn)業(yè)形態(tài)與模式變革、商業(yè)形態(tài)與模式變革、管理模式與系統(tǒng)變革、產(chǎn)品形態(tài)與模式變革、人才結(jié)構(gòu)與合作模式變革、營(yíng)銷形態(tài)與方式變革、發(fā)展形態(tài)與模式變革等多個(gè)角度得到了啟示。
第三期39位餐飲精英赴香港、臺(tái)灣深度訪問(wèn)考察團(tuán)合影
