2014年12月15日，北京每時宏達餐飲精英赴臺灣深度訪問考察團（第7期）開始了第五天的精彩行程！
悟饕池上便當
中餐不能像西方快餐在大范圍推廣，主因是中餐的制作過程繁瑣，技術(shù)含量偏高，同樣的菜在不同地方制作質(zhì)量易走樣，因此，必須做到標準化流程，才能跨入連鎖經(jīng)營的層次。集山機構(gòu)旗下的“悟饕池上飯包”，將傳統(tǒng)地道的飯包，用品牌方式經(jīng)營，并注入現(xiàn)代化管理，開創(chuàng)連鎖便當業(yè)新江山。
悟饕池上飯包執(zhí)行長林峰，是出生于大陸溫州的臺灣女婿，原本在美國美林證券、Accenture顧問公司擔任分析師、顧問職務(wù)，薪資優(yōu)渥。在岳父李照禎于民國89年10月并購60年老店池上飯包后，回臺主導(dǎo)新的經(jīng)營團隊，將池上飯包重新命名為“悟饕池上飯包”，以現(xiàn)代化管理的思惟，擴張悟饕的連鎖加盟系統(tǒng)。
短短幾年，悟饕池上飯包從原本只在宜蘭附近經(jīng)營的78家飯包門市，一路擴張成現(xiàn)在在全臺灣擁有200家門市，其中直營店30家，加盟店170家，200家門市合計銷售的年營業(yè)額約15億元。
林峰執(zhí)行長從金融行業(yè)到科技產(chǎn)業(yè)再到餐飲行業(yè)，經(jīng)歷了高跨度的職業(yè)轉(zhuǎn)變，但基于用心鉆研，將看似簡單的便當經(jīng)營成為現(xiàn)代化、標準化、科技化的連鎖企業(yè)。
林峰執(zhí)行長將悟饕的發(fā)展歷程一一詳述，并將自己多年經(jīng)營餐飲企業(yè)沉淀的管理經(jīng)驗、總結(jié)于走訪多個國家便當產(chǎn)業(yè)的精髓以及對臺灣、中國大陸餐飲市場的前瞻性分析解讀分享給每時宏達的團員們。真摯、凝練、獨到、國際化的視角讓團員們贊嘆！
精致的悟饕池上便當
點水樓（南橋集團）
2005年9月，南僑集團所打造的點水樓開始營業(yè)，主打江南料理、點心，菜系遼闊、精致，包含了杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、甬幫等菜式名肴，目前已有六家分店。
點水樓的靈魂人物自然是南僑關(guān)系企業(yè)會會長陳飛龍先生，他自己就是一個卓絕的美食家，見識廣，眼光銳利，胸襟開闊，甚具識人之明，非等閑經(jīng)營者能望其項背。陳老用菜訴說動人的故事，以新餐廳幫老饕們找回不時縈繞心頭的舊回憶。
陳老雖然已屆耄耋之年，卻精神飽滿，神情怡然，談吐風趣。面對一眾餐飲小輩們，卻也甚為謙卑低調(diào)，平易近人。陳老為團員們分享了創(chuàng)辦點水樓的初衷及意義，并將人才管理，企業(yè)初心一一分享解讀，團員們無一不被陳老的人格魅力所傾慕。
點水樓精致菜品
考察行程已過大半，晚餐團員們圍坐一桌，開心、喜悅、惜緣的真摯情感在這個晚上揮灑的淋漓盡致！
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