五千年中華民族的悠久歷史，所傳承的偉大飲食文化，是兩岸炎黃子孫弘揚(yáng)、發(fā)展的共同目標(biāo)！
為肩負(fù)這神圣的使命，中央人民廣播電臺(tái)（中華之聲）與兩岸餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)于海峽兩岸輪流舉辦「海峽兩岸美食文化論壇」，這活動(dòng)過(guò)去在臺(tái)灣觀光局的協(xié)助并有101頂鮮集團(tuán)周文保董事長(zhǎng)、李日東董事長(zhǎng)及臺(tái)灣云朗觀光集團(tuán)的大力支持下，已邁入第六年。
這六年來(lái)，不僅因?yàn)檫@個(gè)活動(dòng)，促進(jìn)了兩岸與「食」有關(guān)的「產(chǎn)」、「官」、「學(xué)」各界朋友，充分從認(rèn)識(shí)到了解、從分享到攜手、從團(tuán)結(jié)到奮進(jìn)，一步一腳印為促進(jìn)中華飲食文化的現(xiàn)代化與國(guó)際化為協(xié)同合作目標(biāo)！
兩岸餐飲同業(yè)在此論壇活動(dòng)相互交流的進(jìn)程中，不斷的提升業(yè)界文化的內(nèi)涵與經(jīng)營(yíng)的進(jìn)步，更發(fā)掘許多優(yōu)質(zhì)的廚師、廠商，與產(chǎn)品……。
每一步，都是為中華飲食文化的未來(lái)發(fā)展而努力！
今年，我們特別選在「金門」----這個(gè)對(duì)「兩岸」有著重大意義的地方舉辦，更突顯了兩岸業(yè)界朋友們已了解「團(tuán)結(jié)」與「合作」的神圣！
金門縣的大家長(zhǎng)----陳福?？h長(zhǎng)及全金門縣的鄉(xiāng)親父老們，全都熱情歡迎兩岸的朋友、來(lái)訪這原是兩岸炮火交織的小島，讓我們?cè)谶@里，用「歡笑」與「攜手」打造我們共同努力的目標(biāo)！
陳福?？h長(zhǎng)
本屆活動(dòng)內(nèi)容由世界著名的中華美食大師梁幼祥博士籌劃，活動(dòng)內(nèi)容如下：
林慧懿女士（美國(guó)洛杉磯）
有中華美食世界之星的稱號(hào)，任國(guó)際大導(dǎo)演李安的美食首席顧問(wèn)、美國(guó)洛杉磯中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、美國(guó)洛杉磯中文臺(tái)美食節(jié)目主持人
楊貫一先生（香港）
有國(guó)際御廚師中之御廚之稱號(hào)、有世界鮑魚大王的稱號(hào)
胡小軍（美國(guó)芝加哥）
美國(guó)芝加哥華人餐飲主席、老四川餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)
何濤（成都）
成都市美食之都促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、四川省飯店與餐飲娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
施文康（馬來(lái)西亞）
有馬來(lái)西亞中華廚神的稱號(hào)、馬來(lái)西亞餐飲協(xié)會(huì)理事主席
十大名店
店家需要十年以上，由美食家及記者團(tuán)組成之遴選委員會(huì)評(píng)選之。
歷屆獲獎(jiǎng)如: 鼎泰豐（臺(tái)北）、101鼎鮮（臺(tái)北）、大董烤鴨（北京）、胡須張鹵肉飯（臺(tái)北）
十大名廚
由兩岸知名美食家及專業(yè)前輩及各地記者，參考入行十五年以上之廚師送閱數(shù)據(jù)、及其作品口碑，評(píng)審之。
十大名菜名點(diǎn)
參與遴選之業(yè)者，將自營(yíng)企業(yè)或小吃店內(nèi)，精選品項(xiàng)送遴選。本會(huì)頒授榮譽(yù)獎(jiǎng)牌并協(xié)助宣傳！
歷屆獲獎(jiǎng)如: 鼎泰豐「小籠湯包」、大董餐廳「大董烤鴨」、旺順格「魚頭泡餅」、101頂鮮「臺(tái)南蝦卷」、君品酒店「先知鴨」、海瑞食品「海瑞貢丸」??
十大伴手禮
現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展中，食品、點(diǎn)心制作的現(xiàn)代化，是促進(jìn)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)淚點(diǎn)，如何幫助業(yè)者打造城鄉(xiāng)、地方特色，開(kāi)創(chuàng)國(guó)際市場(chǎng)、是吾輩共同努力的方向。
年度連鎖加盟優(yōu)質(zhì)品牌
這是本屆因應(yīng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，打造中華新飲食經(jīng)營(yíng)國(guó)際化。
年度十大優(yōu)質(zhì)食品原料品牌
提升食安，發(fā)展新健康概念食材供應(yīng)，是創(chuàng)造未來(lái)飲食的基本認(rèn)知，守誠(chéng)信，尊道德、更是食文化發(fā)展最需堅(jiān)守，的戰(zhàn)略目標(biāo)。
>>>>（三）講座
為提升參與活動(dòng)的業(yè)界朋友的視野、與國(guó)際宏觀，我們延請(qǐng)行業(yè)內(nèi)，來(lái)自各地的華人專家作廣面性的專題演講。
>>>>（四）論壇
由各地的行業(yè)領(lǐng)袖，將其畢生的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)與豐富視野，在相互的交集中，產(chǎn)生新的思路，開(kāi)拓，啟發(fā)參與者的新思維。
>>>>（五）展示商洽
本次活動(dòng)將擴(kuò)充行業(yè)發(fā)展互動(dòng)關(guān)系，我們將優(yōu)質(zhì)的加盟業(yè)，食品業(yè)，伴手禮專區(qū)??做成開(kāi)放平臺(tái)，讓與會(huì)朋友于展示區(qū)能充分的交流，產(chǎn)生互動(dòng)與商機(jī)。
>>>>（六）現(xiàn)場(chǎng)美食
我們將邀請(qǐng)臺(tái)灣與金門最知名的小吃、于會(huì)場(chǎng)呈現(xiàn)，會(huì)期，兩岸朋友可與現(xiàn)場(chǎng)，品嘗難得的美食聚集！
>>>>（七）戰(zhàn)地美酒之旅
我們將帶領(lǐng)與會(huì)朋友參訪，金門過(guò)去一天遭四萬(wàn)發(fā)炮彈轟擊，那兒的碉堡，坑道，是如何構(gòu)成，百姓是如何度過(guò)，金門的美酒是如何釀造?
>>>>（八）縣長(zhǎng)之夜
金門縣長(zhǎng)陳福海，將與金門的百姓，用最熱情的「金門高粱」、「金門宴菜」用最傳統(tǒng)的福建辦桌文化，款待來(lái)自四面八方的餐飲領(lǐng)袖。
>>>>（九）周文保董事長(zhǎng)、李日東董事長(zhǎng)，于101大樓宴請(qǐng)晚宴，歡迎受邀貴賓
☆ 歡迎晚宴--我們將邀請(qǐng)馬英九先生、郝龍彬先生、胡志強(qiáng)先生與與會(huì)的朋友共進(jìn)晚宴
☆ 馬先生與郝先生是推動(dòng)臺(tái)灣美食國(guó)際化最給力的領(lǐng)導(dǎo)人，胡志強(qiáng)先生更是在市長(zhǎng)任內(nèi)推動(dòng)臺(tái)中糕餅業(yè)成績(jī)斐然的杰出市長(zhǎng)！和他們共進(jìn)晚餐，別有一番風(fēng)味。
>>>>（十）臺(tái)北遼寧街夜市管理委員會(huì)座談
☆ 藉由座談會(huì)了解臺(tái)灣人小吃街與夜市的經(jīng)營(yíng)文化！
☆ 參訪連鎖加盟企業(yè)總部，面對(duì)面與業(yè)者座談。
>>>>（十一）游覽臺(tái)北近郊，考察特色美食
☆ 參觀臺(tái)北故宮博物院等景點(diǎn)
☆ 臺(tái)北貓空、烏來(lái)游覽、品嘗地方特色美味
地點(diǎn)：金門升恒昌金湖大飯店/金門臺(tái)開(kāi)風(fēng)獅爺商展區(qū)；
【報(bào)名咨詢】石丹榮：15311181291
張 龍：15311180381
卜 丹：15311182027
第三屆美食文化交流
論壇主題：兩岸餐飲業(yè)面對(duì)大環(huán)境變化之發(fā)展對(duì)策
☆ 于2013年12月在北京成功召開(kāi)
☆ 餐飲業(yè)倡導(dǎo)厲行節(jié)儉的大環(huán)境下，兩岸餐飲企業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級(jí)?
☆ 餐飲業(yè)國(guó)際化發(fā)展與環(huán)境保護(hù)中存在的問(wèn)題及解決對(duì)策
☆ 文化特色餐飲及民族特色餐飲的發(fā)展趨勢(shì)與策略
第四屆美食文化交流
論壇主題：如何與文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合打造餐飲企業(yè)形象
☆ 于2014年5月在臺(tái)中成功召開(kāi)
☆ 談媒體效應(yīng)對(duì)國(guó)際餐飲之影響？
☆ 王品的經(jīng)營(yíng)理念及策略
第五屆美食文化交流
論壇主題：中華餐飲文化傳承與國(guó)際發(fā)展前景探討
☆ 于2015年6月在北京成功召開(kāi)
☆ 談中國(guó)式服務(wù)品牌打造
☆ 特色餐飲文化主題餐廳研討
歷屆廣宣成果臺(tái)灣、大陸平面與電子媒體露出轉(zhuǎn)載超過(guò)500則
