課程引言
《問鼎·餐飲連鎖六大系統(tǒng)》全案工作坊第一階段（第一大腦系統(tǒng)+第二大循環(huán)系統(tǒng)＋第三大肌肉系統(tǒng)：商業(yè)模式、戰(zhàn)略與品牌的構建、餐飲加盟和管理模式、餐飲選址、人力資源系統(tǒng)、培訓系統(tǒng)）落地課程在廣州完美收官，簡單、易落地的系統(tǒng)方法得到了學習企業(yè)極大的反響與贊譽。
應廣大餐飲人不斷的要求，2017年2月16日在北京舉行的《問鼎·餐飲連鎖六大系統(tǒng)》第二階段（第四至六大系統(tǒng)：營運系統(tǒng)構造、餐飲單店營利模式、餐飲店務管理、餐飲的研發(fā)系統(tǒng)、餐飲廚房管理、中央廚房、配送系統(tǒng)、風控系統(tǒng)）落地課程擬擴招10家學習名額，讓更多的餐飲企業(yè)能規(guī)避經(jīng)營中的短板，具備健康的管理系統(tǒng)，讓企業(yè)在激烈的競爭中脫穎而出，立于不敗之地。
課程介紹
餐飲連鎖六大系統(tǒng)，等同于人體，具備了健康的系統(tǒng)，才能沒有短板，才可立于不敗之地。
餐飲連鎖六大系統(tǒng)，攜30位“千年老妖”級專家，集600年連鎖大經(jīng)驗之成（30位專家，每位20年外資企業(yè)＋多家民營企業(yè)提煉出的融合實戰(zhàn)經(jīng)驗，所有專家歡迎人肉搜索），共同開發(fā)出“餐飲連鎖六大系統(tǒng)”，連鎖行業(yè)中遇到的股權、資本運作、商業(yè)模式、品牌打造、業(yè)務營銷、總部構建、分店盈利、團隊打造、人力資源、內(nèi)部商學院、中央配送物流、內(nèi)部支持系統(tǒng)、發(fā)展模型系統(tǒng)、風險控制等連鎖系統(tǒng)所有問題，在這里都可以解決！
餐飲連鎖六大系統(tǒng)，集肯德基管理之優(yōu)勢，傾心為連鎖企業(yè)樹的一面“連鎖全系統(tǒng)鏡子”，讓企業(yè)可以清晰對照學習，輕松套用，強化企業(yè)獨特的系統(tǒng)和價值，缺啥馬上可以補啥，讓您永遠比競爭對手快不止一步！
第一階段課程學員分享
▲北京大鍋小菜董事長琚三軍六大系統(tǒng)課后分享
▲醉南拳創(chuàng)始人雷勝海六大系統(tǒng)課后分享
▲河南俏雞王董事長曹操六大系統(tǒng)課后分享
課程十大核心價值
1.在連鎖經(jīng)營中，缺啥馬上可以給你補啥；
2.用了六大系統(tǒng)的企業(yè)，營業(yè)額得到50%的提升；
3.告訴你老店2.5倍贏利的方法；
4.教你連鎖任一家店20%營業(yè)額提升的落地招數(shù)；
5.一面餐飲連鎖全系統(tǒng)鏡子；
6.餐飲連鎖所有問題都可以解決的工作坊；
7.被譽為最適合餐飲連鎖的六大系統(tǒng)；
8.手把手教你做連鎖；
9.讓企業(yè)體系不斷強化；
10.永遠比競爭對手快不止一步；
課程收益
課程綱要
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《問鼎餐飲連鎖六大系統(tǒng)》全案工作坊 第二階段課程 |
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課題 |
第四大系統(tǒng)：骨骼——高效的營運模式（總部和分店） |
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專家講師：區(qū)銳強、陳建華、鐘藝雄、李林春 |
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解決 問題 |
1.如何設計你的專業(yè)、高效的總部，做到合理的費用，最大化的效益？ 2.如何設計總部各個部門的工作職責，部門工作流程，跨部門工作小組流程？ 3.如何設計單店經(jīng)營模型，確保店長掌握，確保單店的贏利能力？ 4.如何建立督導系統(tǒng)，包括自查值班管理、專家查、神秘顧客檢查？ 5.店長如何使用6招確保單店經(jīng)營提30%營業(yè)額？ 6.如何管控餐飲廚房、中央廚房？ |
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課題 |
第五大系統(tǒng)：神經(jīng)——高效支持和配送系統(tǒng) |
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專家講師：吳榮華 |
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解決 問題 |
1.如何建立中央配送的模型，提升配送的效益？ 2.如何建立內(nèi)部 ERP系統(tǒng)，確保內(nèi)部運作效益和大數(shù)據(jù)分析？ 3.如何建立數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)？ 4.如何建立高效的溝通和會議系統(tǒng)？ |
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課題 |
第六大系統(tǒng)：免疫——高速發(fā)展的風險控制系統(tǒng) |
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專家講師：區(qū)銳強 |
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解決 問題 |
1.如何建立連鎖的風險控制系統(tǒng)？確保風險發(fā)生幾率降低？ 2.如何面對危機，危機公關的 6個步驟，確保損失降到最低？ |
課程相關信息
1.模式：專業(yè)分享＋案例分析＋現(xiàn)場輔導＋完成方案；
2.對象：須老板+總監(jiān)（共同研討，統(tǒng)一專業(yè)思維，減少內(nèi)耗提高效益）；
3.時間：2017年02月16日－18日（3天3晚）；
4.地點：北京百納煙臺山酒店；
5.咨詢：石丹榮：15311181291；
孫 玲：15311183267；
卜 丹：15311182027；
溫 語：15311180295；
講師簡介
▲區(qū)銳強
1.問問科技創(chuàng)始人、董事長；
2.連鎖行業(yè)權威管理運營專家；
3.美國DDI人力資源公司Service Plus課程國際認證講師；
曾任：
1.肯德基（中國）第一批 區(qū)域營運經(jīng)理；
2.綠茵閣餐飲集團 首席運營官（COO）；
3.世界五百強英國石油（BP）大區(qū)經(jīng)理；
4.雛鷹農(nóng)牧集團股份有限公司 副總裁；
▲陳建華
1.資深營運經(jīng)理/肯德基（廣東）首批職業(yè)經(jīng)理人；
2.超過20年的連鎖管理經(jīng)驗，訓練店長350名，各城市門店超過300多家；
3.具備跨越省份、拓展各類城市等級的業(yè)務能力；
4.熟悉品牌建立、維護與推廣；
5.擁有強有力的營業(yè)額目標管理能力，具備團隊建設及工作流程的管理經(jīng)驗；曾任：
百勝餐飲（廣東）有限公司資深營運經(jīng)理，負責東莞地區(qū)38家餐廳營運管理工作；
▲鐘藝雄
1.資深營銷實戰(zhàn)專家；
2.2005年獲得首屆全國飯店服務系統(tǒng)技能比賽個人 金牌、行政總廚白金獎；
2006年獲得廣州美食節(jié)烹飪大賽 個人特金獎；
2007年獲得中國飯店協(xié)會全國燕鮑翅專家；
2008年獲得中國飯店協(xié)會亞太區(qū)廚皇勛章；
2009年獲得澳門威尼斯人舉辦的頒獎——粵港澳十大名廚金珠獎；
曾任：
1.深圳福永寶利來國際大酒店（五星級）餐飲部行政總廚，負責酒店出品部中廚、西廚、宴會廚房、日本廚房、風味餐廳廚房的行政管理，并組織完成省級、國家級五星星評委員會，考評廚務工作。并正式順利完成通過五星級國家評定掛星認證，掛牌寶利來上市公司。同年任職寶利來（國際店）期間首度餐飲部，首次并連續(xù)季度突破1千萬月營業(yè)指標，完成世界華裔小姐選美大賽大區(qū)主會場賽事接待；
2.2012年服務于深圳寶安 寶明成大酒店（四星級）餐飲部總監(jiān)；
擅長領域：廚政管理、出品管理；
▲吳榮華
資深營銷實戰(zhàn)專家，問問高級專家。從事營銷工作18年，積累了豐富的終端實戰(zhàn)經(jīng)驗及市場實操經(jīng)驗。
曾任職于：康師傅臺企、立邦涂料外企、壹號土豬民企等，從快消行業(yè)到工業(yè)再到農(nóng)牧業(yè)，實現(xiàn)了幾度完美跨界發(fā)展并取得佳績。在短短4年時間內(nèi)，帶領過900多人開發(fā)了300多家品牌豬肉專賣店，熟悉農(nóng)牧業(yè)在華南市場的運營及管理。
擅長領域：零售 快消品 企業(yè)中高層領導力；
▲李林春
1.連鎖餐飲經(jīng)營管理專家，問問高級專家；
2.有十余年連鎖行業(yè)經(jīng)營管理及籌建連鎖店鋪經(jīng)驗，在團隊建設、品牌策劃、人力資源管理、系統(tǒng)建立、市場營銷、產(chǎn)品研發(fā)、市場拓展等方面均有豐富的實戰(zhàn)能力；
曾任：
廣州綠茵閣餐飲連鎖公司區(qū)域總監(jiān)，深圳王森經(jīng)營管理學院培訓導師，四洲集團中國餐飲部華南區(qū)域總監(jiān)。
擅長領域：餐飲；
學員企業(yè)評價
“六大系統(tǒng)”是真槍實戰(zhàn)的領導型思維和非常系統(tǒng)的管理者培訓教程。課堂上通過知識講解，案例分析，互動問題等方式把連鎖經(jīng)營管理的知識傳授給我們。導師專家全程相伴，一對一輔導企業(yè)困惑，并能進行人脈資源拓展，讓我們結(jié)識行業(yè)精英，快速搭建高端人脈平臺。
針對連鎖企業(yè)在發(fā)展中面臨的系統(tǒng)建設挑戰(zhàn)，區(qū)銳強導師通過自身的實戰(zhàn)成功管理經(jīng)驗，提煉出連鎖企業(yè)管理者必須聚焦的六個維度，把商業(yè)模型系統(tǒng)、人力資源和培訓系統(tǒng)，市場拓展系統(tǒng)、高效的營運模式系統(tǒng)、高效的支持和配送系統(tǒng)、風險控制系統(tǒng)用人體原理、管理理論、工具、方法、案例貫穿在培訓設計中。
通過這次培訓，認識到企業(yè)各部門的管理水平，上級與下級之間能否協(xié)同一致，是直接推動整個公司加速運轉(zhuǎn)的關鍵點，只有掌握六大部門的功能和管理，才能讓齒輪逐漸磨合順暢，更好地讓企業(yè)快速發(fā)展。
——洛奇餐吧營運總監(jiān)
培訓市場有很多連鎖課程，其中有些來自外資企業(yè)專家的課程很全面，但案例和工具都是成功外資企業(yè)的，民營企業(yè)很難消化很難使用，價值打折。區(qū)老師是從外資企業(yè)成長了解外資企業(yè)的成功經(jīng)驗，而且成功操盤民營企業(yè)，把外資企業(yè)經(jīng)驗完全植入民營企業(yè)而且空前成功，所以分享的知識和經(jīng)驗跟民營企業(yè)很接地氣，民營企業(yè)可以馬上使用！這種價值是獨特的，例如：區(qū)老師分享如何把外資企業(yè)的專業(yè)導入市場部運作，低成本投入，產(chǎn)生國際品牌的效果的案例非常有啟發(fā)！可以說這個工作坊所有民營連鎖企業(yè)必須學習。
——貴陽老凱俚酸湯魚羅總
我們非常認同區(qū)老師團隊工作坊的模式，我們團隊在成長的過程中高管來自不同企業(yè)，大家的工作背景和經(jīng)驗不一樣，合作起來總是磕磕碰碰，我經(jīng)常做裁判。連鎖工作坊采用老板高管共同學習討論，內(nèi)容非常專業(yè)源自實戰(zhàn)民營企業(yè)都需要，方式大家討論共同完成方案，這樣快速統(tǒng)一高管的專業(yè)思維，走到同一頻道，大家在專業(yè)上理解、專業(yè)上默契，減少內(nèi)耗提高效益，工作坊這種方式非常適合成長型民營企業(yè)。
——南京粵鴻和餐飲連鎖集團李總
區(qū)老師團隊善于用民營企業(yè)能夠理解的語言和方式、工具分享，我們很快掌握，而且馬上可以用。非常認同區(qū)老師的觀點：復雜問題簡單化，聚焦才是實戰(zhàn)的經(jīng)驗。例如：把連鎖六大系統(tǒng)跟人體九大系統(tǒng)對照學習，這樣快速掌握鑒定建立系統(tǒng)方向。而且我們做企業(yè)也是在路上，參加這個工作坊深深感受到區(qū)老師團隊分享的經(jīng)驗是他們20多年實戰(zhàn)的經(jīng)驗，非常到位，我們熱愛學習，但理論的學太多了，能解決問題才是最需要的。我們好多企業(yè)家已經(jīng)有判斷力了，這個工作坊適合我們尋找實戰(zhàn)經(jīng)驗的需求。
——廣隆蛋撻王張總
非常認同區(qū)老師分享的連鎖六大系統(tǒng)，就像人體的系統(tǒng)一樣缺一不可。我們沒有參加工作坊前一直是摸索。但我們在工作坊總學習到在打造顧客滿意度方面可以使用神秘顧客系統(tǒng)，所有外資企業(yè)都有神秘顧客系統(tǒng)，原來真的不知道就開了20多間店，想起來都后怕。學習工作坊后馬上請區(qū)老師團隊輔導建立神秘顧客系統(tǒng)，目前運作3個月，顧客滿意度提升很快，業(yè)績也不斷增長，超越競爭對手，好思維和工具非常重要。
——寧波友和藥業(yè)孫總
從養(yǎng)殖業(yè)投入連鎖零售全產(chǎn)業(yè)建設，從區(qū)老師專家的團隊學習到（外資企業(yè)戰(zhàn)略工作室）連鎖必須要制定戰(zhàn)略，優(yōu)化打磨商業(yè)模式、建立組織架構人力資源、預算、人才儲備等專業(yè)流程，正因為學習專業(yè)我們從零開始，用9個月時間籌備同時50間店同城一起開業(yè)，創(chuàng)造連鎖行業(yè)的奇跡。
——雛鷹農(nóng)牧集團候董事長
