2016年12月20日，每時(shí)宏達(dá)“戰(zhàn)勝新五年 向強(qiáng)者學(xué)習(xí)”2016年會(huì)已經(jīng)進(jìn)入精彩的第二日，今天會(huì)有哪些名滿商家的專(zhuān)家、教授呢，讓我們拭目以待吧！
中國(guó)服務(wù)——楊秀龍
北京宴董事長(zhǎng)楊秀龍先生是餐飲界中的一位奇人，他締造了中國(guó)服務(wù)，提升了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，毫不倦地將這種文化廣泛傳承，傳承到哪里，哪里就會(huì)出奇跡，無(wú)數(shù)餐飲企業(yè)因此重獲生命！
北京宴餐飲管理有限公董事長(zhǎng)楊秀龍
課程節(jié)選一：餐飲企業(yè)三要素
現(xiàn)在市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生了非常大的變化，過(guò)去是窮人，主要是節(jié)儉、克制，吃飽。有錢(qián)以后變成了富人，土豪，土豪有什么需求呢，土豪的是炫耀、獵奇，滿足虛榮。你看中國(guó)LV和愛(ài)馬仕賣(mài)的好，幾乎一半被餐飲人買(mǎi)走了。下一步是富翁，就是有愉悅、理性、吃的舒服。消費(fèi)者的需求已經(jīng)向愉悅性的需求進(jìn)發(fā)。一個(gè)餐飲企業(yè)的三要素：環(huán)境、菜品和服務(wù)沒(méi)有發(fā)生根本性變化，但是它們的側(cè)重點(diǎn)不同，我認(rèn)為一個(gè)企業(yè)的環(huán)境是本命，菜品是生命，服務(wù)是壽命。以服務(wù)打造口碑，以互聯(lián)網(wǎng)宣傳口碑，以口碑帶動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)?；ヂ?lián)網(wǎng)是一個(gè)工具，它沒(méi)有改變餐飲業(yè)本質(zhì)，過(guò)去有人訂餐的時(shí)候，在清朝是派管家去餐廳，后來(lái)有電話了，打電話就來(lái)了，現(xiàn)在有了互聯(lián)網(wǎng)了，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)訂餐就可以了，所以沒(méi)有太多的改變。
收獲之后的笑容與掌聲
課程節(jié)選二：精細(xì)的服務(wù)
奔馳和北京一個(gè)駕校要簽合同，老外一進(jìn)門(mén)就傻了，一看上面是奔馳的三角形LOGO，中間有一雙手，他說(shuō)我愿意和注重細(xì)節(jié)的人合作，沒(méi)想到你們?nèi)绱俗⒅丶?xì)節(jié)，這就成了一段佳話。阿里巴巴馬云說(shuō)，阿里巴巴存在的意義是讓天下沒(méi)有難做的生意。商務(wù)宴如果談成了就是資源，談不成就是成本，再大的資源都是可以撬動(dòng)更多的收入，再低的成本也有累計(jì)，北京宴公開(kāi)承諾在座所有創(chuàng)客和餐飲的同仁，如果你有合作伙伴到北京宴吃飯，告訴我，我們來(lái)給你策劃一場(chǎng)屬于你們的商務(wù)宴，如果合同沒(méi)有簽成，北京宴全免單。
奇門(mén)遁甲與總裁決策——葉茂然
葉茂然來(lái)時(shí)現(xiàn)任國(guó)際易經(jīng)發(fā)展聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)，是國(guó)際易經(jīng)界奇門(mén)遁甲技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)始人，唯一一位在“北京奧運(yùn)會(huì)對(duì)中國(guó)和世界影響的評(píng)估與展望”論壇上面向世界點(diǎn)評(píng)奧運(yùn)場(chǎng)館風(fēng)水的易學(xué)大師，故宮博物院特聘風(fēng)水指導(dǎo)專(zhuān)家，國(guó)家北斗智庫(kù)副主任，北京大學(xué)、清華大學(xué)、長(zhǎng)江商學(xué)院等高校國(guó)學(xué)授課專(zhuān)家，奇門(mén)遁甲專(zhuān)著《太一闡微》著作人，財(cái)經(jīng)、易經(jīng)雙通的奇才。
國(guó)際易經(jīng)發(fā)展聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉茂然
課程節(jié)選一：家居風(fēng)水
室內(nèi)墻體有裂縫一定要及時(shí)修補(bǔ)；
廁所對(duì)著大門(mén)，要用屏風(fēng)隔開(kāi)；
樓梯對(duì)大門(mén)，要用屏風(fēng)隔開(kāi)；
屋子要四四方方，不能缺角。四個(gè)角代表四個(gè)不同的親人；
辦公桌后面不要掛字，可以掛青山圖，山主人??；
身后如果有書(shū)柜，不能放小孩照片，可以放神像；
辦公桌后面不能放玻璃，如果有玻璃的話一定要用屏風(fēng)隔開(kāi)；
門(mén)沖，不能門(mén)對(duì)門(mén)，如果對(duì)面有門(mén)客貼門(mén)神解沖；
現(xiàn)場(chǎng)為學(xué)員解煞化吉
課程節(jié)選二：建筑風(fēng)水形煞與化解
天斬煞：兩座大廈靠得很近，致使兩座大廈中間形成一道相當(dāng)狹窄的空隙，遠(yuǎn)望去就仿似大廈被從天而降的利斧所破?？梢栽谑覂?nèi)放一個(gè)龍龜化解。
剪刀煞：會(huì)對(duì)路邊的建筑，形成“沖煞”，并非路邊的理發(fā)店里的“剪現(xiàn)場(chǎng)為刀”?；蛘咭蚴軆陕匪鶌A，導(dǎo)致建地形成三角尖形，又三角尖形五行屬火，使得自宅的磁場(chǎng)變成具有火的磁場(chǎng)，解決辦法就是在室內(nèi)放一個(gè)天安門(mén)廣場(chǎng)的柱子模型。
鐮刀煞：是河流或道路形成的煞氣，其形玉帶圍腰一樣，只是受沖的位置不同，形如鐮刀，煞氣相當(dāng)兇，如鐮刀般劈砍而來(lái)，道路就好像一把鐮刀那樣，割向家宅，故形成煞氣。在窗戶上放一個(gè)小盾牌。
反弓煞：住宅、商業(yè)店鋪等在弧形道路的一側(cè)就會(huì)被道路帶來(lái)的混亂氣場(chǎng)沖擊，從而形成反弓煞。同鐮刀煞一樣，用盾牌來(lái)?yè)酢?/span>
反光煞：建筑物外的池塘、河流而造成的。當(dāng)晃動(dòng)的光影映在室內(nèi)時(shí)，就形成了反光煞?，F(xiàn)代建筑大量采用玻璃幕墻，成為反光煞的主要因素，解決辦法在窗口放一面鏡子形成對(duì)光。
餐飲上下游企業(yè)分享
湖南味遠(yuǎn)紅芳食品有限公司董事長(zhǎng)林飛分享方圓之間，醬心獨(dú)具
湖南味遠(yuǎn)紅芳食品有限公司是一家專(zhuān)業(yè)研究、生產(chǎn)、銷(xiāo)售各種風(fēng)味調(diào)味料的公司，他們的產(chǎn)品目前已經(jīng)賣(mài)到了美國(guó)、加拿大、澳洲、東南亞、日本、臺(tái)灣等國(guó)際地區(qū)，大陸的知名餐飲企業(yè)：食在不一樣、57度湘、哇來(lái)達(dá)、胡桃里、小南國(guó)等都是他忠實(shí)的客戶，他的調(diào)料可以將企業(yè)的產(chǎn)品從70分加到100分。
湖南味遠(yuǎn)紅芳食品有限公司董事長(zhǎng)林飛
秦皇島點(diǎn)石創(chuàng)意廣告有限公司創(chuàng)意總監(jiān)徐晗分享有趣比天大
秦皇島點(diǎn)石創(chuàng)意廣告設(shè)計(jì)有限公司是一家餐飲品牌、VI設(shè)計(jì)公司，10余年來(lái)，獲得10余項(xiàng)全國(guó)專(zhuān)業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)，為超過(guò)500家企業(yè)提供品牌形象識(shí)別解決方案。
秦皇島點(diǎn)石創(chuàng)意廣告有限公司創(chuàng)意總監(jiān)徐晗
驕龍助成餐飲管理咨詢有限公司總經(jīng)理張忠盛分享羊東家為財(cái)富+餐
驕龍助成餐飲管理有限公司傳承先祖蘇武“地坑烘烤全羊”的工藝精髓，發(fā)明推出了采用“無(wú)煙高溫輻射烘烤工藝”的多功能木炭專(zhuān)利烘烤爐。
驕龍助成餐飲管理咨詢有限公司總經(jīng)理張忠盛
九批葉生態(tài)科技有限公司董事長(zhǎng)季宏遠(yuǎn)分享互聯(lián)網(wǎng)+九批葉人參酒
隨著消費(fèi)的升級(jí)，人們?cè)絹?lái)越重視養(yǎng)生，匠心精神也越來(lái)越被推崇，九批葉生態(tài)科技有限公司有這么一款人參酒，就是在傳襲著傳統(tǒng)的技術(shù)與匠心。
九批葉生態(tài)科技有限公司董事長(zhǎng)季宏遠(yuǎn)
最怕競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手學(xué)到的定位——樊大衛(wèi)
樊大衛(wèi)是雙子品牌戰(zhàn)略定位公司創(chuàng)始人，定位理論的實(shí)踐者和傳播者。
樊老師自2004年為西貝餐飲貼身提供咨詢服務(wù)至今，助力西貝3億到20億發(fā)展歷程。受益樊總指導(dǎo)的客戶還有：小尾羊、北京九十九頂氈房、大慶滿滿海集團(tuán)、南京小廚娘、北京窯啊窯、楊剁剁、點(diǎn)點(diǎn)骨頭館等企業(yè)，全部都取得了非常好的成績(jī)。
雙子品牌戰(zhàn)略定位公司創(chuàng)始人樊大衛(wèi)
課程節(jié)選：雙子定位四步法
1、品牌定位：就是弄清楚自己是做什么的，自己的企業(yè)有什么優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí)，如何讓對(duì)手難受，如何能讓對(duì)手拿你沒(méi)有辦法。
2、產(chǎn)品梳理：產(chǎn)品梳理是非常重要的，企業(yè)的主角是誰(shuí)，配角是誰(shuí)，環(huán)境怎么樣，服務(wù)怎么樣，選出招牌菜，選出什么菜配合招牌菜更舒服，裝修一定要和餐廳的主題絲絲入扣。
3、營(yíng)銷(xiāo)推廣：如何讓人記住我，選擇我，傳播我，買(mǎi)贈(zèng)是最沒(méi)有價(jià)值的，廣告是沒(méi)有信任感的，打折是最傷害品牌形象的，公關(guān)是可遇不可求的，圍繞產(chǎn)品打造極致體驗(yàn)才是王道。搞餐飲的一定要圍繞產(chǎn)品說(shuō)事。人們不信廣告但是信口碑，而口碑背后就是極致的體驗(yàn)。
4、戰(zhàn)略節(jié)奏：一定要規(guī)劃樣板模式，樣板市場(chǎng)、重點(diǎn)市場(chǎng)，利用資源優(yōu)勢(shì)、資本優(yōu)勢(shì)去把企業(yè)發(fā)展的模式打造的無(wú)懈可擊。
收獲一定要用筆記下來(lái)才牢靠
工分制管理——趙晨光
趙晨光老師是「工分制管理」 企業(yè)應(yīng)用的開(kāi)創(chuàng)者；是紐交所上市公司、世界第1汽車(chē)輪轂制造企業(yè)－正興集團(tuán)的管理顧問(wèn)；從2002年開(kāi)始為企業(yè)提供商業(yè)咨詢、管理輔導(dǎo)、教育培訓(xùn)服務(wù)，先后歷任4家上市公司的管理顧問(wèn)，10幾年時(shí)間輔導(dǎo)了正興集團(tuán)、老鳳祥銀樓、寶麗華集團(tuán)、老板電器、兩岸咖啡、北汽集團(tuán)在內(nèi)的逾400家企業(yè)，行業(yè)跨度超過(guò)80種，演講培訓(xùn)超過(guò)1800場(chǎng)，90多萬(wàn)人現(xiàn)場(chǎng)聆聽(tīng)他的演講及課程。
工分制管理企業(yè)應(yīng)用開(kāi)創(chuàng)者趙晨光
課程節(jié)選一：工分制的四種分?jǐn)?shù)
工分制管理的關(guān)鍵與基礎(chǔ)是——工分，在工分制管理中，將工分劃分為四種：A日評(píng)分；B物質(zhì)分；C任務(wù)分；D固定加分。一名員工從入職工作開(kāi)始，從0分一直累積到1000分，10000分，都是由ABCD這四種分?jǐn)?shù)所構(gòu)成的。
日評(píng)分：顧名思義，就是員工日常工作評(píng)價(jià)的得分。物質(zhì)分：物質(zhì)分B分是除了要扣除相應(yīng)的分?jǐn)?shù)外還要另外直接獎(jiǎng)罰現(xiàn)金的得分。在了解A、B分之前，我們應(yīng)該先來(lái)了解一下一個(gè)公司的管理活動(dòng)，公司的管理過(guò)程分為兩種：基礎(chǔ)管理與關(guān)鍵任務(wù)管理。在基礎(chǔ)管理中，又分別分為四種：1、出勤；2、形象；3、現(xiàn)場(chǎng)管理；4、紀(jì)律管理。這四種管理活動(dòng)可以細(xì)化出很多的規(guī)定，相應(yīng)的用A、B分來(lái)進(jìn)行獎(jiǎng)扣。對(duì)于關(guān)鍵任務(wù)管理，用C分來(lái)體現(xiàn)，對(duì)于C分的獎(jiǎng)扣會(huì)涉及到一線部門(mén)（銷(xiāo)售、生產(chǎn)等等）以及二線部門(mén)（后勤、行政等等）的不同的計(jì)算方法。D分為固定加分，在具體執(zhí)行時(shí)，可以設(shè)定員工達(dá)成某項(xiàng)條件或獲得某項(xiàng)證書(shū)或榮譽(yù)即可獲得該項(xiàng)加分，固定加分可以是工齡、學(xué)歷、技能證書(shū)等等。
老師講得好學(xué)員才能如此聚精會(huì)神
課程節(jié)選二：九星激勵(lì)
員工的分?jǐn)?shù)是終身累積的，隨著員工工作年限的增加，員工所獲的分?jǐn)?shù)也在持續(xù)增長(zhǎng)。在工分制管理中，我們將員工所獲分?jǐn)?shù)劃分為九個(gè)階段，即九星員工激勵(lì)機(jī)制，員工所獲分?jǐn)?shù)到某個(gè)階段即晉升為某星員工。我們假設(shè)一星員工需要達(dá)到的分?jǐn)?shù)為一千分，那員工在累積到一千分時(shí)即晉升為一星員工，相應(yīng)的也將享受一星員工的待遇，隨著分?jǐn)?shù)的累積，員工也將不斷的晉升，而所獲待遇也將相應(yīng)提升。從一星到九星將見(jiàn)證你在公司工作的歷程，隨著分?jǐn)?shù)的累積，員工的責(zé)任感與歸屬感也將不斷增強(qiáng)，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工共同成長(zhǎng)與發(fā)展的良好局面。
