在我們通常的概念里，餐廳的老板和店長(zhǎng)本來(lái)是一對(duì)密不可分的利益共同體，然而最近卻經(jīng)?？匆娺@兩位開始“拍桌子”。
老板說：“我對(duì)他那么好，人家加點(diǎn)錢就給挖走了，以后再也不培養(yǎng)人了！”
店長(zhǎng)說：“我那么賣力給他掙錢，都不給我們什么學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，這企業(yè)沒前途！”
其實(shí)，老板投資的是金錢，店長(zhǎng)投資的是時(shí)間，都很寶貴。大家看重的無(wú)非是投入產(chǎn)出的比例。都關(guān)心的是投入了資源，有多大的概率能獲得回報(bào)？回報(bào)有多少？接下來(lái)就讓我們先暫時(shí)放下激動(dòng)的心情，冷靜地來(lái)算筆賬。
對(duì)于老板來(lái)說，通過培訓(xùn)來(lái)加強(qiáng)人力建設(shè)只有兩種選擇——“愿意”或者“不愿意”。
先說“不愿意”，如果不通過培訓(xùn)來(lái)提升內(nèi)部潛力，那么可以選擇的道路，一種是維持現(xiàn)狀，一種是外部挖人。這兩種方式都比花錢培訓(xùn)店長(zhǎng)更有性價(jià)比么？
維持現(xiàn)狀確實(shí)省錢，邊際效應(yīng)最大化。但是現(xiàn)在餐飲的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境有多激烈，這個(gè)是所有處在第一線的老板們可以親身體會(huì)的，你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手恨不得每天都在變化。你敢拉著團(tuán)隊(duì)停在原地看風(fēng)景，比起那個(gè)不長(zhǎng)心的海燕，你的心得有多大？
外部吸引新鮮血液，是企業(yè)正常的人力策略。但是，你挖，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也沒停啊，挖到或者挖不到，你有50%的幾率成功。人來(lái)了能力和你的企業(yè)匹不匹配，你的幾率又減一半，只剩25%。能力有了，以后能不能留得??？你的幾率可就只有12.5%了。這意味著你的空降兵策略，將面對(duì)87.5%的失敗幾率。
也許有的老板說，我眼光好，看人一看一個(gè)準(zhǔn)。
每時(shí)宏達(dá)有200位注冊(cè)講師，近千個(gè)經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)的應(yīng)用場(chǎng)景表格、工具。五年來(lái)，通過上萬(wàn)名培訓(xùn)學(xué)員的跟蹤數(shù)據(jù)顯示，保守估計(jì)，我們的課程有效幫助店長(zhǎng)提升30%戰(zhàn)斗力。也就是老板每培訓(xùn)三個(gè)人，相當(dāng)于獲得了四個(gè)人的即時(shí)戰(zhàn)斗力。每時(shí)宏達(dá)靠實(shí)力、靠數(shù)據(jù)、靠口碑，有信心讓老板們不止眼里有數(shù)，心里更有譜！
李林春老師
陳建華老師
再說說愿意花錢培訓(xùn)店長(zhǎng)的老板。先為你們的長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光點(diǎn)個(gè)贊！但咱的錢也不是大風(fēng)刮來(lái)的，如何有的放矢，也需要算一筆經(jīng)濟(jì)賬。
從人力資源建設(shè)專業(yè)的角度來(lái)看，老板花錢培訓(xùn)店長(zhǎng)，是要解決企業(yè)成長(zhǎng)的兩個(gè)痛點(diǎn)：一是解決眼下的人力缺口，二是謀求企業(yè)未來(lái)高級(jí)管理層的人才儲(chǔ)備。所以店長(zhǎng)培訓(xùn)要選擇合適的機(jī)構(gòu)。太戰(zhàn)略的，像天空之城，美但是過于飄渺，容易讓店長(zhǎng)脫離實(shí)際。過于細(xì)碎的，像重操舊業(yè)，讓經(jīng)驗(yàn)主義更加橫行，容易讓店長(zhǎng)失去正確的方向。
每時(shí)宏達(dá)在戰(zhàn)略層面?zhèn)鬟_(dá)給店長(zhǎng)們的是“解讀”，能夠讀懂企業(yè)戰(zhàn)略層面上人、財(cái)、物三條線的資源配給方式，讀懂企業(yè)在有限資源下利益最大化的策略。懂得企業(yè)這臺(tái)機(jī)車前進(jìn)還是倒退，才能使得自己這根“傳動(dòng)軸”合理運(yùn)轉(zhuǎn)、潛能釋放。每時(shí)宏達(dá)在技術(shù)層面上教授給店長(zhǎng)們的是“現(xiàn)場(chǎng)管理”。教給店長(zhǎng)們行業(yè)內(nèi)最新的、最科學(xué)的工具和方法，幫助他們?nèi)ダ斫鈭?chǎng)景、活用模型、依靠工具、精確分析、現(xiàn)場(chǎng)解決實(shí)際問題。
