經(jīng)營的戰(zhàn)爭，從店長開始。
人是這個世界上最神奇的生物，使用合適的工具，得到合理的點撥，便能創(chuàng)造無限可能。
存在于自然界的大部分生物，終其一生也無法突破物種的上限。比如某種植物，離開其慣于生長的環(huán)境很難生存。比如動物，翱翔的難于入海，馳騁的難于登天。
店長有上限么？作為生物個體，確實是有的，因為有限的體力、精力和閱歷。
如何突破上限呢？依靠智慧的搬運和自身的學(xué)習(xí)，運用合理的工具，突破觸覺、視覺、聽覺、味覺、嗅覺五感的界限。
視覺提升，見于未見。
眼睛是心靈的窗戶，所謂“百聞不如一見”，就是表示這種感官獲取信息的直觀性和準(zhǔn)確性。作為店長，一個店面的直接領(lǐng)導(dǎo)者，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場的問題，并迅速的做出反應(yīng)，靠的就是眼力。店面各環(huán)節(jié)的運行是否合理，員工的操作是否得當(dāng)，客人的表情是焦慮還是滿意，靠的都是店長的眼力。很多人會問，這是很多店長都能做到的，局限在哪呢？
局限在于店長后腦勺上沒長眼睛?？傆锌床坏降慕锹洌傆邪l(fā)現(xiàn)不了的問題。有些時候問題甚至是掩藏在臺面之下的，就如同店長每天盤點，看見賣的不好的產(chǎn)品，但這未必就是顧客不喜歡造成的。
怎么樣才能長個“透視眼”呢？
聽覺提升，兼聽則明。
耳朵是眼睛的一種補充，是僅次于眼睛的信息獲取工具。但是作為一個店長，你耳朵的功能就需要升級了。除了“聽見”，還要“會聽”。老板的話你要會聽，領(lǐng)會老板的思路想法，才能在實際工作中得到貫徹。同事的話你要會聽，才能深得人心、凝聚團(tuán)隊。顧客的話你要會聽，才能“聞弦歌而知雅意”，對顧客的需求做出最恰當(dāng)?shù)姆磻?yīng)。那么店長聽覺的障礙在哪呢？
在于店長是個普通的人，他也有自己的喜怒哀樂，有自己觀世界的方法和世界觀存立的理由。這就使得他所聽到的信息在他自己的腦海里的信號有強有弱，而這種主觀的判斷往往和客觀的現(xiàn)實存在差異。
怎么樣才能長個“順風(fēng)耳”呢？
觸覺味覺，守住本分。
作為餐飲人，味覺的重要性在這里無需贅言了。而觸覺則可以理解為全身肢體的直觀感覺，對溫度、硬度、質(zhì)感等等的綜合判斷。是先于顧客、先于員工、先于問題發(fā)生之前，找出可能發(fā)生的影響體驗的潛在問題的能力。這種能力也是因人而異，有很大局限的？
是的，沒有人有一條適用于所有餐飲產(chǎn)品的舌頭，甚至代表不了店面絕大多數(shù)客人的口味。他對于“合理”的流程體驗甚至是缺乏經(jīng)驗判斷的。
怎么才能變成“萬金油”呢？
嗅覺提升，成于無形。
嗅覺，不單單是鼻子的感覺。我們對這一感官維度的理解，更在于對于一種無聲無色無形的東西的預(yù)先感知能力?？梢允菍τ谖兜?，上升到更大的范疇來理解，甚至是對于趨勢、商機的把握和預(yù)判。店長的局限似乎在這里表現(xiàn)的更加明顯，那是什么樣的一種情景呢？
對于無聲無色無形的事物，莫說預(yù)判，能夠捕捉到苗頭都已經(jīng)算天賦異稟了。僅靠經(jīng)驗積累似乎仍然是力有不逮。很多人當(dāng)了十年的店長，換了無數(shù)個山頭，面對日新月異的趨勢，仍然很難捕捉趨勢帶來的商機。只能跟在別家后面，凡事慢人一步。
怎么才能變成“預(yù)言家”呢？
五感爆發(fā)，要靠科學(xué)。
每時宏達(dá)經(jīng)過多年觀察總結(jié)：一塊石頭，之所以愚鈍，在于他只在意自己的重量、體積，眼光限制在小我里。人如果像石頭一樣，想點開靈犀，點石成金，需要借助外力，特別是智慧的力量。明白自己心中包容的是金、是玉、還是什么；體悟外界加持于自身的是風(fēng)、是沙、還是什么；自己可以雕琢演進(jìn)的是形狀、是顏色、還是什么……選擇每時宏達(dá)，用智慧洗滌自己、增強自己才能五感頓開。
趙勇強老師，嶺南智庫戰(zhàn)略規(guī)劃委員會組長，中山大學(xué)嶺南學(xué)院EDP（高級經(jīng)理人發(fā)展課程）、EMBA（高級管理人員工商管理碩士）簽約導(dǎo)師。畢業(yè)于上世紀(jì)九十年代的黃金一代的大學(xué)生。15年IT行業(yè)高管，8年餐飲行業(yè)高級合伙人經(jīng)驗，造就了他擅長將IT思維與傳統(tǒng)行業(yè)的全面結(jié)合應(yīng)用，現(xiàn)在擔(dān)任多家企業(yè)的獨立董事及管理顧問、多家機構(gòu)（園區(qū)）的創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。
趙勇強老師創(chuàng)造了幾個先例，首創(chuàng)在餐飲企業(yè)內(nèi)孵化IT類型公司，將對管理技術(shù)的熟稔用IT技術(shù)完美的表現(xiàn)出來，在餐飲企業(yè)內(nèi)實現(xiàn)了效率的極大優(yōu)化。他治下的大酒店，員工從500余人優(yōu)化到190多人。
依托于他的管理理念，在IT工具的輔助下?？梢詫崿F(xiàn)：
店長心明眼亮，發(fā)現(xiàn)問題于未查，用數(shù)據(jù)和工具提升店長的“視覺”；
店長廣納諫言，更好地團(tuán)結(jié)同事，更好地建立客戶關(guān)系，用信息和信心豐富店長的“聽覺”；
店長嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)，用更好的流程設(shè)計來輔助店長的個人經(jīng)驗判斷，用合理的流程和標(biāo)準(zhǔn)增強店長的“味覺”和“觸覺”；
店長嗅覺敏銳，商業(yè)意識增強，“錢”力爆表，用適時的業(yè)務(wù)指標(biāo)和合理的市場判斷增強店長的“嗅覺”。
每時宏達(dá)
每時宏達(dá)攜手趙勇強老師，用人（自我提升、團(tuán)隊激勵、客戶關(guān)系）、財（店長必須具備CEO的商業(yè)思維）、務(wù)（工作流程的優(yōu)化及創(chuàng)新）三大板塊內(nèi)容，促成店長五感新層次的覺醒。
只在每時宏達(dá)，你，還不快來！
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