由北京每時宏達咨詢管理有限公司組織的大陸餐飲精英考察團在52位學(xué)員的期待中，于5月25日在到達臺北桃園機場的一刻正式拉開了帷幕。
在安排好住宿后，學(xué)員們顧不得休息直奔臺灣最富盛名的鼎王火鍋， 充滿朝氣的笑臉、熱情真誠的90度鞠躬禮、醇厚鮮香的32種中藥材熬制的鍋底湯、座無虛席的火爆場面，把學(xué)員的旅途勞頓一掃而空。餐飲連鎖教父林威雄教授早已大駕光臨，恭候大陸學(xué)員多時，開啟由鼎王火鍋把大家?guī)胄蕾p與學(xué)習(xí)、領(lǐng)悟與感動的臺灣考察、收獲之旅。
在對臺灣餐飲企業(yè)考察的第一、二天穿插了對中正紀念堂、總統(tǒng)府、信義商圈、101大樓、臺北故宮、士林官邸、西門町幾個臺灣具有代表性景點的參觀，使學(xué)員在充分了解臺灣文化的同時，放空大腦、放松心情，以最好的狀態(tài)投入到考察學(xué)習(xí)當中去。
已經(jīng)順利上市的瓦城泰國料理，在菜色與裝盤上保持了泰菜的特有風格，經(jīng)營上融入了連鎖經(jīng)營的現(xiàn)代化管理理念，裝修簡約、細致、明快，在臺灣餐飲行業(yè)獨攬一片天空。
寬心園精致蔬食引領(lǐng)了臺灣的餐飲潮流，集精美、綠色、養(yǎng)生于一身。胡家濠總裁和黃董事長的如約而至，把經(jīng)營思路與理念，十年磨一劍的標準化歷程呈現(xiàn)給大家。也把臺灣同行的勤勉、敬業(yè)、嚴謹展現(xiàn)在學(xué)員面前?，F(xiàn)場互動場面熱烈，林老師幾次規(guī)定最后一次提問才抑制住學(xué)員的求知欲望。這種情況一直延續(xù)到此次考察結(jié)束，學(xué)員們就像無法飽和的海綿，汲取著海量的經(jīng)驗理念。
享譽世界的鼎泰豐小籠包，標準化日臻完美，每個面團、每份餡料的誤差都在一克左右，流水線作業(yè)使他可以邁著堅定的腳步向全世界挺近。
圓山大飯店，這座昔日蔣介石夫婦招待貴賓的奢華場所，雖已神秘不在，但韻味猶存，依然有被參禮膜拜的底蘊。
亞洲最大、最嚴格的食品加工基地，碁富食品不但是麥當勞、肯德基、義美等最大的肉類、甜品等供應(yīng)商，更在大陸為保障原料、產(chǎn)品供應(yīng)建立了完整的產(chǎn)、供、銷三條龍產(chǎn)業(yè)鏈（是三條喲）。時代周刊上的風云人物李隆基董事長專程從國外趕回帶領(lǐng)他的團隊與大家進行交流。正如一位學(xué)員所說：能走進碁富食品參觀，能和董事長合個影就不虛此行。更何況還有如此深入交流，給你許多啟發(fā)“原來餐飲還可以這樣做”！
毗鄰碁富食品的芙瑞始達烘焙股份有限公司是麥當勞全球性最大的供貨商之一，負責向客戶供應(yīng)各種漢堡包產(chǎn)品，陳育良總經(jīng)理熱情地接待了來訪學(xué)員并安排學(xué)員參觀了漢堡的一流加工生產(chǎn)流水線?，F(xiàn)場深入的互動分享，讓學(xué)員領(lǐng)悟到，標準化管理的真正內(nèi)涵。
連桌椅板凳都是紙箱做的紙箱王牛奶火鍋，打造了一個美輪美奐的創(chuàng)意世界，雖然環(huán)境略小了些，但由各種紙箱制作的精美工藝品，讓人如臨童趣王國，沐浴純真，洗滌心靈，享受寧靜。
通過2天多的參訪，學(xué)員之間大部分已經(jīng)熟悉起來，為了更好地增進友誼，加深了解，便于溝通。每時宏達鄧桂麗總經(jīng)理在臺灣最高規(guī)格的接待場所—國賓飯店頂層設(shè)宴，既感謝大家對活動的支持，又榮幸結(jié)識了如此之多的餐飲先進。適逢臺灣總統(tǒng)馬英九在二層參加臺灣女企業(yè)家協(xié)會會長交接活動，學(xué)員們打趣道：“看來我們的規(guī)格比小馬哥還要高呀?！?/strong>
臺灣最大的便當企業(yè)—悟饕池上便當?shù)膱?zhí)行長林峰是臺灣媒體的追逐人物，他是大陸溫州人、是北京大學(xué)的高材生、是常青藤名校的驕子、是臺灣人滿意的好女婿、是美林證券才俊、是網(wǎng)絡(luò)科技的能人。他把他的經(jīng)歷和如何把小店打造成產(chǎn)業(yè)的知識、經(jīng)驗?zāi)贸鰜砼c大家分享，讓學(xué)員們真正認識到在餐飲行業(yè)“擁有前瞻性的理念和知識才是生產(chǎn)力”。
王品已成典范，11個品牌，以餐飲企業(yè)而居臺灣股價前三名的驕傲，只能讓我們以挑剔的欣賞去走近他。但真正走進時卻發(fā)現(xiàn)他的親和力讓你忘記了挑剔。
徐和森董事長和他創(chuàng)造的拉亞漢堡是一個普通的傳奇，二次創(chuàng)業(yè)，僅以9000元人民幣締造了目前高達600余家拉亞漢堡，年產(chǎn)值4個多億人民幣的創(chuàng)舉，把一個企業(yè)家堅韌與誠信表達的淋漓盡致。他和他的團隊用真誠感動著我們每一個人。
白木屋—國家品質(zhì)獎（是第一個以食品業(yè)奪得此項最高品質(zhì)獎的企業(yè)）,這是一個追求完美的女人帶領(lǐng)一個追求完美的團隊，創(chuàng)造完美烘焙產(chǎn)品的奮斗故事。兩個小時所有人忘掉了自己，沉浸在簡菱臻董事長完美的表述當中，內(nèi)心裝滿的只有折服與欽佩，同時也讀懂了什么才是企業(yè)家。
斥資18億臺幣，可同時容納550—600桌婚宴的典華婚宴旗艦店氣勢磅礴，70-100人可同時乘坐的超大客梯可以讓婚車駛?cè)?。專業(yè)的一條龍服務(wù)與設(shè)計，獨一無二的風格與理念，風格迥異的裝潢與裝飾，令人流連忘返、嘆為觀止。在感嘆之余是思索，領(lǐng)域上的差距和前景撥亂了學(xué)院的心弦。
5月31日在典華參訪、用午餐后，此次臺灣考察之旅在無盡的品味與意猶未盡中正式結(jié)束。正如學(xué)員所說：此次考察由松到緊、由淺入深、從學(xué)習(xí)到感悟、從震撼到折服，雖如小火慢燉，但卻令人回味無窮、彌久醇香……
