今天是活動的最后一天，早起之后大家來到酒店會議室聆聽長沙食在不一樣副董事長羅大志羅總的主題分享——社會轉(zhuǎn)型中期餐企存亡之道及可借鑒可落地的有效形式。
分享過程中，羅總闡述了他對當(dāng)下餐飲行業(yè)發(fā)展的幾個(gè)觀點(diǎn)：1、新常態(tài)，就是困難形式的常態(tài)化，他認(rèn)為現(xiàn)在餐飲行業(yè)的低迷還會持續(xù)很長的一段時(shí)間，預(yù)計(jì)會在2017年結(jié)束，甚至?xí)L。2、不存在一個(gè)最佳的業(yè)態(tài)或者模式，別人的裙子再怎么好看，但不一定適合每個(gè)人的身材，照搬其他企業(yè)的運(yùn)營模式，未必會有一個(gè)好結(jié)果，競爭會讓任何一個(gè)好模式、好業(yè)態(tài)失效。3、真正關(guān)鍵的是競爭力系統(tǒng)，有什么樣的顧客？客戶體驗(yàn)怎么樣？成本費(fèi)用是怎么控制的？4、模仿不會產(chǎn)生競爭力，產(chǎn)生競爭力的源泉應(yīng)該是創(chuàng)新，世界上最成功的企業(yè)中，沒有一家是靠模仿成功的，沒有創(chuàng)新的原創(chuàng)，企業(yè)根本就不存在競爭力。5、不要局限于今天，要盯緊明天和未來。機(jī)會主義的賺錢方式已經(jīng)一去不復(fù)返了，面向未來，才能取得更大成就。6、不要只顧自己，放眼全局，尋求全行業(yè)資源整合。
羅總自稱他是一個(gè)理性略帶悲觀的人，他認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)電商平臺對餐飲行業(yè)的蠶食和餐飲企業(yè)現(xiàn)用ERP無法滿足餐飲企業(yè)的需求等原因的存在，自己和董事長很難把食在不一樣做成一個(gè)百年老店，只希望做一些在餐飲行業(yè)中能留下些許印記的東西，盡自己的一份力量。于是食在不一樣打造了一款屬于餐飲人的系統(tǒng)——全線上云SAAS系統(tǒng)，并已經(jīng)在食在不一樣使用。
基于系統(tǒng)基礎(chǔ)，運(yùn)用ipad等輔助工具完成預(yù)訂、點(diǎn)餐到入座、制作、上菜再到支付、會員及最后的運(yùn)營核算等一系列流程。
相對于現(xiàn)用ERP的學(xué)習(xí)成本高、操作復(fù)雜、部署成本高、試錯成本高、數(shù)據(jù)繁瑣、使用率低，全線上云SAAS系統(tǒng)可謂占盡了優(yōu)勢。
羅總還介紹，全線上云SAAS系統(tǒng)簡單易學(xué)，一月時(shí)間便可讓大部分的客戶學(xué)會，這樣客戶便可以自助使用系統(tǒng)點(diǎn)餐、可以通過儲值會員制度自助繳費(fèi)、甚至客戶在點(diǎn)餐的時(shí)候，同樣的菜品有多少人點(diǎn)過，需要排多長時(shí)間的隊(duì)，都可以清清楚楚的在系統(tǒng)上顯示出來，這樣便完全可以代替點(diǎn)餐員和收銀員的工作，對于餐飲企業(yè)這方面，可以運(yùn)用全線上云SAAS系統(tǒng)的智能電子秤、采購定價(jià)、水電氣費(fèi)用控制等功能做到省人、省時(shí)、省心、省錢，恰恰應(yīng)對了全線上云SAAS系統(tǒng)的出發(fā)點(diǎn)——一智四省。
為了使全線上云SAAS系統(tǒng)功能更加強(qiáng)大，羅總表示現(xiàn)在食在不一樣正在和各界精英聯(lián)合研發(fā)2.0系統(tǒng)，為更好的打造餐飲行業(yè)未來添磚加瓦。
與第一代系統(tǒng)相比，2.0系統(tǒng)增加了不少新的功能，如完美支持兩大點(diǎn)菜方式：智能推薦點(diǎn)菜和傳統(tǒng)菜單點(diǎn)菜。其中有一個(gè)子功能叫做小七幫你解決點(diǎn)餐困擾非常人性化，能結(jié)合就餐人數(shù)、性別、天氣情況、季節(jié)變化、葷素搭配等幾十種點(diǎn)餐情況，從而推出適合顧客的菜品。
除此之外2.0系統(tǒng)還新增加了開源新方法和顧客滿意度測評系統(tǒng)，不論食材供應(yīng)商還是顧客都可以通過系統(tǒng)達(dá)到很不錯的關(guān)系維護(hù)。
分享的最后，羅總希望尋求100個(gè)合伙人共同啟動全線上云SAAS系統(tǒng)2.0系統(tǒng)并表示這是一個(gè)從未有過的偉大事業(yè)，需要餐飲人一起完成。
分享結(jié)束后，大家乘車來到客語共進(jìn)午餐。
在這里所有學(xué)員受到了客語全體員工的熱情招待，一張張心形紙簽上寫著：熱烈歡迎每時(shí)宏達(dá)餐飲精英蒞臨參觀交流。并在每個(gè)桌子上都鋪成一個(gè)大的心形，所有學(xué)員看完之后無不暖意融融。
不僅僅服務(wù)熱情周到，餐廳的內(nèi)飾設(shè)計(jì)也別具風(fēng)格，引人眼球。墻面以中國古代的印刷字格為主題，既顯古典風(fēng)韻又不失時(shí)代動感。
在等待區(qū)墻壁全部是仿制的綠色植物，配上炫目的燈光，以及垂在空中五顏六色的耳麥，音樂響起之后完全是在熱帶雨林中開音樂PARTY的感受。
餐桌上方，布圍鐵框的餐燈，質(zhì)樸醇厚，上下通透，光線明亮，照在菜品上更加色澤。但在餐桌的餐位光線明顯的暗了下來，這樣食客即可避免刺眼的燈光，又可保留一絲神秘、莊重。
在廚房，客語有一個(gè)規(guī)定就是必須要戴上廚帽和口罩，不論是工作人員還是參觀的學(xué)員，在最大的程度上保證廚房的衛(wèi)生，在廚房的通道，所有的工具餐具全部擺放的整整齊齊，不存在一絲凌亂。在通道最顯眼的地方用熒光布貼著一行字：工具不回家我也不回家。
廚房最核心的地方，干凈整潔，所有廚師雖忙不亂，熟練的煎炒烹炸，制作著最美味的菜肴。
客語體驗(yàn)結(jié)束之后，所有學(xué)員互相道別，為期三天的【解析時(shí)代困惑】專場培訓(xùn)圓滿結(jié)束。
