六月份，在杭州將有一場(chǎng)面對(duì)餐飲人純干貨的參觀學(xué)習(xí)之旅......
本次杭州參觀學(xué)習(xí)之旅，將會(huì)接觸到最有代表性的餐飲名企，大咖分享當(dāng)下最實(shí)用的餐飲趨勢(shì)與營銷方法，讓餐飲人在幾天的學(xué)習(xí)過程中，了解到杭州這座最閃耀的電子商務(wù)之城、引領(lǐng)全國餐飲時(shí)尚品牌的美食之城，領(lǐng)略到餐飲界最前沿的品類動(dòng)向、業(yè)界趨勢(shì)、競(jìng)爭秘訣，以及百年老店累積百年的餐飲防抄襲經(jīng)驗(yàn)。
第一部分
名牌企業(yè)參觀學(xué)習(xí)
吳國平：高手怎么想？怎么做？品類新趨勢(shì)？
屆時(shí)，將參觀中國餐飲領(lǐng)軍人物——吳國平老師新拓展的三個(gè)品類的新店，無論趨勢(shì)、還是內(nèi)容，都非常有料。
“蟹小寶”
和小龍蝦一拼高下的新品類
“蟹小寶”——這是吳國平先生創(chuàng)立的一個(gè)新的品類，大有了小龍蝦一拼高下的潛力，搞法獨(dú)特，怎么搞的呢？
“豬爸”
怎么才能讓餐廳未開先火？自帶流量？這是吳國平先生整合網(wǎng)易丁磊的養(yǎng)豬成果，做出的一個(gè)餐廳，店還沒開，已經(jīng)人盡皆知，自帶流量滿滿。
"杭兒風(fēng)"
只做本地菜，怎么才能做的比別人都好？這是吳國平先生整合杭州當(dāng)?shù)孛牢?，做出更加讓人嘆服的飲食體驗(yàn)。
江南大院
江南大院，位于杭州蕭山區(qū)郊區(qū)，臨近某小鎮(zhèn)，選址不同常理，所處位置，及人口分布，也就相當(dāng)于三四線城市的水平。而且，在最初，滿大街都是同類的土菜館。
但最后，江南大院硬是殺出重圍，一躍成為當(dāng)?shù)刈钣写硇缘牡胤酵敛瞬蛷d。
如今的江南大院，占地3000多平米，日營業(yè)額10+萬，擁有江南土菜文化博物館的美稱。
此次到最有代表性的江南大院考察，在這里有以下幾點(diǎn)實(shí)例看點(diǎn)：
做當(dāng)?shù)赝敛?，同質(zhì)化嚴(yán)重，怎么找到痛點(diǎn)？差異化？
江南大院怎么把文化揉進(jìn)了餐廳？成了當(dāng)?shù)卣c(diǎn)的江南土菜文化博物館？
江南大院面積3000平米，其實(shí)從入口到后廚，從散座到包間，處處遵循風(fēng)水禁忌、引財(cái)留財(cái)手法，具體怎么做的呢？
奎元館
現(xiàn)在餐飲行業(yè)競(jìng)爭激烈，一家餐館，一個(gè)品類，普遍紅不過兩年，市場(chǎng)上，能火十年老店已屈指可數(shù)，更別說百年老店。
奎元館之所以有代表性，并不只是打了百年老店的字號(hào)，其運(yùn)營者的思考與智慧，才是立足于市場(chǎng)的根本。
百年老店奎元館的以下看點(diǎn)：
做最尋常的品類——面條，怎么做到人們都要來排隊(duì)吃？
面對(duì)抄襲、拷貝，這家百年老店一路走來，是怎么應(yīng)對(duì)的？
味莊
味莊是這樣一家餐廳，本地人排隊(duì)去吃，外地人也點(diǎn)名排隊(duì)去吃。
味莊也是一家百年老字號(hào)，如今創(chuàng)新出了新玩法，餐廳和江南特色園林結(jié)合。
屆時(shí)，在味莊，會(huì)實(shí)地領(lǐng)略到，都是景觀結(jié)合餐飲，怎么才能做出高逼格，高親和力？
味莊參觀學(xué)習(xí)以下看點(diǎn)：
景觀與餐廳怎么結(jié)合，才能呈現(xiàn)最完美的效果？
餐廳怎么才能兼顧高端宴請(qǐng)與工薪階層消費(fèi)？
跨湖樓
餐廳做成集團(tuán)公司的實(shí)例
開餐廳的人很多，大多數(shù)人走的路，都是生意好了，復(fù)制店鋪，開連鎖，但把餐廳開成集團(tuán)公司的人很少。
跨湖樓2010年4月開業(yè)，起初只是一家餐廳，但后來，發(fā)展到了集旅游、酒店、餐飲、會(huì)所于一體的綜合性集團(tuán)公司。
跨湖樓這些年的路，相對(duì)于傳統(tǒng)餐廳，并沒有急于開店，而是發(fā)展多元化產(chǎn)業(yè)，贏利點(diǎn)更多更穩(wěn)。
跨湖樓參觀學(xué)習(xí)以下看點(diǎn)：
1.餐廳怎么在平凡中找到差異化經(jīng)營法則；
2.餐廳在日常經(jīng)營中，怎么才能做到爆發(fā)。
三寸釘
三寸釘展覽廳：所有的裝飾風(fēng)格、裝飾實(shí)例，他家近萬平米展示廳都有
三寸釘是此次活動(dòng)在杭州的接待方，也是國內(nèi)實(shí)力靠前的軟裝研發(fā)工廠，在三寸釘近萬平米的裝修裝飾搭配展覽廳，可以看到國內(nèi)餐廳，及各種店面內(nèi)擺放的軟裝藝術(shù)品，還有各種軟裝搭配出來各種風(fēng)格的空間實(shí)例。
一句話，你見過的，沒見過的，這兒都有。
三寸釘創(chuàng)始人肖景天先生，國內(nèi)著名的餐飲室內(nèi)外設(shè)計(jì)師，屆時(shí)，會(huì)向大家分享，多年設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)中餐廳裝修是怎么促進(jìn)生意。
三寸釘總部參觀學(xué)習(xí)，有以下看點(diǎn)
1.各種軟裝搭配，各種風(fēng)格空間的實(shí)例布景；
2.餐廳裝飾中會(huì)遇到的問題，怎么解決；
第二部分
知名企業(yè)家分享部分
張俊明
內(nèi)蒙古小尾羊集團(tuán)副總裁；
曉文文化教育集團(tuán)董事長；
上海創(chuàng)練投資管理有限公司董事長；
上海理工大學(xué)客座教授、上海交大創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師；
從事創(chuàng)業(yè)實(shí)踐和創(chuàng)業(yè)教育十年。
張俊明老師，將會(huì)與大家分享，現(xiàn)下全產(chǎn)業(yè)消費(fèi)升級(jí)的背景下，餐飲企業(yè)會(huì)有什么機(jī)會(huì)，怎么去抓住它。
雷榮湘
浙江省湖南商會(huì)常務(wù)副會(huì)長；
湖南女性企業(yè)家協(xié)會(huì)副會(huì)長；
杭州湘格格餐飲管理有限公司董事長；
四季風(fēng)情＆新發(fā)現(xiàn)＆漕運(yùn)會(huì)聯(lián)合創(chuàng)始人。
雷榮湘老師，將會(huì)與大家分享， 新時(shí)代商務(wù)宴請(qǐng)餐廳的復(fù)蘇。
第三部分
日程安排及下榻酒店
在杭州的參觀學(xué)習(xí)，歷時(shí)三天，屆時(shí)，所有學(xué)員將下榻于杭州湘湖驛站度假酒店。
湘湖驛站酒店位于錢塘江南岸，蕭山城區(qū)西南，坐落于有著8000年跨湖橋文明歷史文化的湘湖湖畔，距杭州市中心約20公里，屬湘湖旅游風(fēng)景區(qū)配套項(xiàng)目，也是人聚財(cái)聚的風(fēng)水寶地。湘湖驛站依山傍水處、掩映綠林中，是一個(gè)集客房、會(huì)議、娛樂為一體的綜合型酒店。
考察日程
報(bào)名詳情
學(xué)習(xí)對(duì)象：董事長、總經(jīng)理等高層管理者；
考察時(shí)間：2017年6月26-28日（25日?qǐng)?bào)到）;
考察費(fèi)用：
①非會(huì)員：報(bào)1人4980元/人；報(bào)3人4680元/人；報(bào)5人4280元/ 人；（含： 食宿、培訓(xùn)、場(chǎng)地、考察、分享、大巴車等費(fèi)用）；
②會(huì) 員：交1000元入會(huì)費(fèi)，可辦理40000元/10人的考察套餐卡；
友情提示：
①如包房需另支付225元/人/晚;
②考察費(fèi)不含稅，若需開票，另加5%的稅費(fèi)；
報(bào)名咨詢：
石丹榮：15311181291;
孫 玲：15311183267;
卜 丹：15311182027;
溫 語：15311180295;
