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2014年12月17日，北京每時(shí)宏達(dá)餐飲精英赴臺(tái)灣深度訪問(wèn)考察團(tuán)（第7期）開始了最后一天的精彩行程！上引水產(chǎn)知名日式料理三井集團(tuán)旗下的“上引水產(chǎn)”，標(biāo)下臺(tái)北魚市一樓，將魚市轉(zhuǎn)型為明亮整潔又寬敞的生鮮賣場(chǎng)及熟食區(qū)。上引水產(chǎn)，這個(gè)坐落于臺(tái)北魚市的新基地，致力重現(xiàn)魚市場(chǎng)的暢快活力，并擺脫以往市場(chǎng)紛亂的印象。集合水產(chǎn)、超市、主題餐飲、居家美學(xué)等項(xiàng)目，一個(gè)充滿新意的消費(fèi)型態(tài)，值得借鑒。上引水產(chǎn)分區(qū)明確，60...
2014年12月16日，北京每時(shí)宏達(dá)餐飲精英赴臺(tái)灣深度訪問(wèn)考察團(tuán)（第7期）開始了第六天的精彩行程！T.G.I Fridays星期五餐廳星期五餐廳于1965年在紐約創(chuàng)立，作為美國(guó)飲食文化的標(biāo)志，星期五餐廳以輕松愉快的就餐環(huán)境、豐富創(chuàng)新的特色美食，以及令人流連忘返的花式調(diào)酒聞名于世。星期五餐廳親切活潑的服務(wù)人員也是一大特色。星期五餐廳給予服務(wù)人員表現(xiàn)自我個(gè)性的空間，除公司配發(fā)的紅白相間的T恤外，身上所...
舌尖上的歐洲(法、瑞)高端商務(wù)考察 2015.3.9-18 【考察引言】 美食之都的歐洲，因其得天獨(dú)厚的地理位置和氣候條件以及豐富、口感不一的美食資源，成就了歐洲多元的美食文化。歐洲的每一種美食都有其獨(dú)特的味道和特色，深受世界各國(guó)饕客的喜愛(ài)和青睞。 每時(shí)宏達(dá)于2015年3月隆重推出“餐飲精英赴法國(guó)、瑞士餐飲高端商務(wù)考察”，拓寬國(guó)際視野，了解國(guó)際餐飲市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)，打破思維定勢(shì)，順勢(shì)...
2014年12月15日，北京每時(shí)宏達(dá)餐飲精英赴臺(tái)灣深度訪問(wèn)考察團(tuán)（第7期）開始了第五天的精彩行程！悟饕池上便當(dāng)中餐不能像西方快餐在大范圍推廣，主因是中餐的制作過(guò)程繁瑣，技術(shù)含量偏高，同樣的菜在不同地方制作質(zhì)量易走樣，因此，必須做到標(biāo)準(zhǔn)化流程，才能跨入連鎖經(jīng)營(yíng)的層次。集山機(jī)構(gòu)旗下的“悟饕池上飯包”，將傳統(tǒng)地道的飯包，用品牌方式經(jīng)營(yíng)，并注入現(xiàn)代化管理，開創(chuàng)連鎖便當(dāng)業(yè)新江山。悟饕池上飯包執(zhí)行長(zhǎng)林峰，是出...
2014年12月14日，北京每時(shí)宏達(dá)餐飲精英赴臺(tái)灣深度訪問(wèn)考察團(tuán)（第7期）開始了第四天的精彩行程！SOLO Trattoria 意大利料理走進(jìn)這家Solo Trattoria意大利料理餐廳，擁有黑鐵、花地磚配上粗獷木家具的時(shí)髦工業(yè)風(fēng)空間設(shè)計(jì)。被譽(yù)為“最會(huì)做意大利菜的臺(tái)灣人”、義菜名廚J-Ping王嘉平將吃遍意大利半島的畢生絕學(xué)，全部融進(jìn)菜單里，做出最地道、費(fèi)工的義式佳肴，堪稱目前臺(tái)灣最“偏執(zhí)的”義...
2014年12月13日，北京每時(shí)宏達(dá)餐飲精英赴臺(tái)灣深度訪問(wèn)考察團(tuán)（第7期）開始了第三天的精彩行程！ 寬心園精致蔬食 現(xiàn)代人飲食注重養(yǎng)生，以為吃素最健康，殊不知許多素齋因油炸、過(guò)度調(diào)味和勾芡，反而弄得“油腔滑調(diào)”，嚴(yán)重流失美味和營(yíng)養(yǎng)。寬心園以新鮮蔬食取代素食，強(qiáng)調(diào)精致蔬食的創(chuàng)意料理，不僅吸引了吃素的食客，連平日喜歡大魚大肉的人，也都來(lái)“素素看”。 寬心園精致蔬食料理，2003年在臺(tái)中成立第一家分店，...
考察團(tuán)最后一天首戰(zhàn)來(lái)到煜豐美食，總經(jīng)理李志順大師分享“如何做無(wú)添加劑的美味、營(yíng)養(yǎng)菜肴”。 李志順，中國(guó)烹飪大師，餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委、認(rèn)定師，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)長(zhǎng)垣（廚師之鄉(xiāng)）烹飪技藝傳承人。作為有300年家族烹飪史中的第7代傳承人，自79年從藝，深諧烹飪之偉大意義，35年來(lái)，潛心學(xué)藝與傳承并序，視廚藝為事業(yè)，菜品當(dāng)生命。以防病養(yǎng)人的崇高境界，以終身為食客提供食之后可滋補(bǔ)...
解家味道”是河南解家餐飲文化發(fā)展有限公司的一大力作，擁有“解先生家”、“解先生香辣蟹”、“解家紅香辣蟹”等多個(gè)品牌，每一個(gè)品牌都有特定的服務(wù)群體和獨(dú)具匠心的產(chǎn)品特色，但都傳承著解家餐飲的味道精髓。 考察團(tuán)第二天首站走進(jìn)“解家味道”，觀摩員工例會(huì)，參觀了文化墻，解忠杰董事長(zhǎng)親自坐鎮(zhèn)分享，解總認(rèn)為，目前餐飲行業(yè)面臨的沖擊，不是來(lái)自高端，而是來(lái)自街邊小店，這些小店像狼群一...
2014年12月12日，北京每時(shí)宏達(dá)餐飲精英赴臺(tái)灣深度訪問(wèn)考察團(tuán)（第7期）開始了第二天的精彩行程！依舊是每時(shí)宏達(dá)一貫的務(wù)實(shí)風(fēng)格，今天的考察行程可謂是飽滿度高得驚艷，下面就將一一揭曉精彩之處！長(zhǎng)春健康素食餐飲連鎖首先考察的是長(zhǎng)春健康素食餐飲連鎖，自1990年創(chuàng)立以來(lái)，始終堅(jiān)持天然、健康、養(yǎng)生、環(huán)保的發(fā)展訴求，且高度貼合現(xiàn)代人的追求趨勢(shì)。作為臺(tái)灣店面數(shù)量最多的素食品牌餐飲企業(yè)，長(zhǎng)春健康素食的30余家店...
